Многие хозяйки при приготовлении пастилы сталкиваются с такими проблемами как: трескается, рвётся и прилипает к листам. Как же добиться красивого и ровного, а, главное, целого листа пастилы?
Вариантов пастилы много, как и факторов, которые влияют на конечный результат. Но мы расскажем вам основные важные моменты, с помощью которых вы сможете получить идеальную домашнюю пастилу и начать экспериментировать со вкусами.
Итак, давайте рассмотрим ответы на самые частые вопросы:
1. Если пастила прилипает, то нужно:
✔️ Перед приготовлением смазывать поддон растительным маслом очень тонким слоем.
✔️ Очень аккуратно мыть поддоны в тёплой воде (не в горячей) и не использовать жёстких щёток, чтобы не поцарапать верхний слой: это способствует прилипанию пастилы.
2. Если пастила трескается и рвётся, то нужно:
✔️ Добавить связующие продукты, например: запечённые яблоки, яблочное пюре, мёд или сахар.
Яблоки лучше использовать кислых сортов: антоновка, гренни смит, Симиренко — они содержат много пектина (связующего вещества).
НО! Не все виды пастилы требуют связующего ингредиента.
А вот в нашем проверенном рецепте клубничной пастилы мы используем одновременно и запечённые яблоки, и мёд!
Записывайте рецепт😉!
На 2 листа пастилы нам понадобятся:
🍏 Яблоки 400 граммов (примерно 3 штуки).
🍓 Клубника 250 граммов.
🍯 Мёд или сахар 2 чайные ложки.
🧊 Вода 300 миллилитров.
Воду нужно добавлять для того, чтобы разбавить густое пюре, где нет сочных фруктов и ягод, так оно равномернее распределяется по листу, а в процессе сушки вода просто испаряется.
Процесс приготовления:
1. Запекаем яблоки при температуре 180 градусов 35–40 минут, также можно запечь в микроволновке или сварить.
2. Подготавливаем клубнику (моем или размораживаем).
3. Помещаем в блендер все ингредиенты, добавляем воду и взбиваем до однородной консистенции.
4. Смазываем лист для пастилы маслом и равномерно распределяем пюре.
5. Украшаем пастилу тонко нарезанными клубничными дольками (мы используем овощерезку Borner Classiс).
6. Сушим при температуре 50 градусов 9 –11 часов в зависимости от влажности в помещении (мы используем сушилку Ezidri).
С этими базовыми правилами вы сможете получить красивую, ровную и натуральную пастилу.
Но вкусов пастилы много, и чтобы вы напрасно не переводили продукты, а с первого раза могли полакомиться самыми разнообразными вкусами, мы создали для вас большую книгу рецептов для сушилок в мягком и твёрдом переплёте, где содержится 86 различных проверенных рецептов:
🍏 Пастилы.
🍉 Снеков из фруктов, овощей, ягод.
🍤 Снеков из мяса и рыбы.
🥨 Хлебцев, крекеров.
🍪 Правильных сладостей.
🍡 Цукатов и десертов с сахаром.
Приобрести книгу вы можете на нашем сайте https://www.ecosneki.ru/book?utm_source=yandex_dzen&utm_medium=statya&utm_campaign=eco_sneki.
А также при любой покупке от 3 тысяч рублей мы дарим 1 из 8 классных подарков — просто покрутите колесо фортуны на сайте, чтобы получить подарок https://www.ecosneki.ru/?utm_source=yandex_dzen&utm_medium=statya&utm_campaign=eco_sneki
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты, акции и полезные советы🌹.