Очень часто вижу в комментариях утверждения о том, что кто-то в результате обжорства растянул себе желудок, и теперь ему нужно есть небольшими порциями, чтобы желудок сузился. Или что порции должны быть не более 250 г (300 г, 500 г - у кого как), чтобы "не растягивать желудок". Причем, что интересно, упор делается именно на вес, а не объем. Многие готовы поклясться чем угодно, что это действительно так, потому что "чувствуют, что желудок растянулся", так как раньше они не могли съесть больше тарелки борща, а теперь им и двух мало.
Чтобы написать эту статью, я потратил некоторое время на изучение мнений гастроэнтерологов на этот счет. И вот что мне удалось узнать.
В среднем объем пустого желудка составляет всего 200 - 300 мл, однако он способен растягиваться, по разным данным, до объема от 2 до 4 литров, однако большинство людей насыщаются после 1 литра еды. После продвижения еды в двенадцатиперстную кишку и далее он принимает свой прежний объем. Однако эластичность желудка, то есть его способность растягиваться, все же может увеличиться. В результате вот этого исследования были получены следующие данные. Вместимость желудка была больше у людей с ожирением при измерении с помощью внутрижелудочного латексного баллона, наполненного водой. Однако другие измерения - с помощью баростата и изображений, полученных путем однофотонной эмиссионной компьютерной томографии, - не выявили никакой разницы в объемах и податливости желудка у людей, страдающих ожирением, и стройных. Эти данные заставляют предположить, что изменения в моторной и сенсорной функции желудка при ожирении могут являться полезным предметом изучения для предотвращения и лечения ожирения.
А вот это исследование объема желудка у обычных женщин, женщин с ожирением и женщин с булимией демонстрирует, что вместимость желудка больше связана с компульсивным перееданием, чем с весом тела.
Пища, которую мы едим, проходит через наш желудок, однако очень важную роль в чувстве голода и насыщения играет и наш мозг. Как только наш желудок растягивается до определенного размера во время еды, он посылает в мозг сигнал, что мы больше не голодны. Но если компульсивное переедание или еда после наступления насыщения становится нормой, этот естественный рефлекс ослабевает.
Скорость, с которой мы едим, также имеет значение. Сингал о насыщении подается с задержкой примерно в 20 минут, поэтому люди, которые быстро едят, могут переесть еще до того, как заметят это. А через несколько минут у них вдруг начинает болеть живот или они просто чувствуют, что объелись, и им некомфортно.
В то время как растяжение желудка имеет большое значение для регулирования чувства голода/насыщения, привычка переедать и чувствовать себя комфортно после переедания оказывает глубокое влияние на мозг.
Если вы думаете, что у вас "растянулся желудок", потому что вам постоянно хочется есть, можно увеличить в рационе количество низкокалорийной пищи (скажем, овощей (кроме картофеля) - сырых или приготовленных) и, конечно же, белка, который дает хорошее чувство насыщения. Может также помочь увеличение количества приемов пищи с уменьшением объемов порций. Скорее всего, через какое-то время вы заметите, что ваш желудок "уменьшился" и вы будете чувствовать голод реже.
В некоторых случаях тяжелой степени ожирения, когда никакие другие меры для снижения веса не помогают, прибегают к крайней мере - бариатрической операции, то есть операции по резекции желудка. Эти операции могут быть направлены не только на уменьшение объема желудка, но и на формирование обходных каналов для пищи - таким образом, чтобы она не полностью усваивалась (если кому-то интересно, я напишу отдельную статью о том, какие именно бывают бариатрические операции). Однако эта после такой операции человек все равно будет вынужден изменить свой образ жизни, ему придется придерживаться определенной диеты, а также принимать некоторые препараты. Так что вряд ли эта операция будет хорошей альтернативой для тех людей, кому лень или просто неохота менять свой образ жизни.