Эксперты рассказали, что такое углеводы, а также в каких продуктах содержатся простые, а в каких – сложные.
Как сообщила нутрициолог Ольга Классен, углеводы – один из главных нутриентов (компонентов пищи), наряду с белками, жирами, витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Углеводы служат основным источником энергии для организма – порядка 60 % человек получает именно из них. В процессе различных преобразований и расщеплений организм получает глюкозу.
Пищевые волокна, или клетчатка, тоже относятся к углеводосодержащим продуктам.
По словам специалиста, углеводы делят на простые и сложные на основе химической формулы. Простые углеводы человек усваивает быстрее, а сложные – дольше, и поэтому более длительное время отдают энергию организму.
К сложным углеводам относятся крупы, злаки, бобовые, овощи, зелень, фрукты, ягоды, хлебобулочные изделия, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
К простым же углеводам специалисты относят сахар, фруктозу, мед, очищенные злаки (белый рис, мука 1-го и высшего сортов, каши, хлопья), различные сладости.
Нутрициолог отмечает, что сладкие фрукты и ягоды можно отнести и к простым углеводам, и к сложным. Простых углеводов будет больше в тех плодах, которые являются более спелыми.