Я овощи люблю все, поэтому запеканки из овощей - моё любимое блюдо. Делюсь простым и вкусным рецептом овощной запеканки с курицей, которая отлично подходит на ужин.
Нам понадобится:
- одна крупная куриная грудка;
- средний патиссон;
- одна крупная морковь;
- крупная луковица;
- 6 картофелин;
- майонез;
- томатная паста;
- специи по вкусу;
- сыр 100 гр.
1. Патиссон я помыла, очистила, порезала на тонкие пластины. Посолила и оставила на ночь в холодильнике. Утром слила жидкость и положина на смазанную маслом форму пластины патиссонов. Сверху сделала майонезную сетку.
2. Филе отделила от кости, порезала на небольшие кусочки и отбила. Разложила курочку на патиссоны, посолила, поперчила, смазала майонезом и томатной пастой.
3. Морковь очистила и потерла на мелкой терке, чтобы было вкуснее. Рассыпала морковь третьим слоем.
4. Картофель нарезала тонкими пластинами и разложила сверху на морковь.
5. Полила картофель майонезом и сверху насыпала полукольца лука и тертый на крупнрй терке сыр.
Ставим нашу форму с запеканкой в духовку на 40 минут на 200 градусов. Подаём со свежими овощами или как самостоятельное блюдо.