Будь то ребенок или взрослый, мужчина или женщина, но этот суп нравится всем, кто его пробовал
Не знаю почему, но очень люблю гороховый суп, а тот, что готовит мама и вовсе могу есть хоть каждый день и не надоест. Знаменитый он не спроста, мама готовила его, когда у нас гостили родственники, так что теперь многие кто приезжает к нам в гости заранее просят сварить этот супец
Процесс приготовления:
Горох замачиваем на ночь (или используем колотый, он готовится быстрее). На утро ставим его варится, а пока занимаемся другими ингредиентами
Картофель нарезаем на кубики, также поступаем и с луком. А вот морковь мама нарезает соломкой
Когда горох проварился отправляем к нему картофель
А Вот и совет. Мама не готовит отдельно бульон для этого супа, а делает вот так: На сковороде обжариваем лук с морковью до размягчения. А затем добавляем копченые ребрышки (их можно заменить на копченую колбаску или сосиски, но с ребрышками вкуснее). Солим, перчим по вкусу и на медленном нагреве готовим еще 5 минут. Получается концентрат вкуса, за пару минут
Когда картофель и горох уже будут готовы отправляем к ним пассерованные овощи с ребрами, перемешиваем, добавляем лавровый лист, доводим до вкуса и варим еще 3-5 минут
Перед подачей добавляем зелень и даем супу настоятся пару минут
Ингредиенты:
Горох 150 г
Картофель 2 шт
Морковь 1 крупная или 2 маленькие
Лавровый лист 2 шт
Соль, перец по вкусу
Петрушка 20 г