Кейк - попс - это пироженка в шоколадной глазури, стилизованая под леденец на палочке.
Вариантов приготовления можно найти очень много, я предлагаю поэкспериментировать и попробовать десерт, сделанный из коржа для медовика и диетической, варёной сгущёнки.
🍁КБЖУ на 100 г.: 325.2 ккал 13.1/13.6/37
Выход: 312 г., 6 шт.
🍁Ингредиенты:
▫️Для теста:
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука кукурузная - 20 г.
Мука рисовая - 20 г.
Мёд - 30 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Подсластитель.
▫️Для сгущёнки:
Молоко 2.5 % - 100 г.
Сухое обезжиренное молоко - 30 г.
Кукурузный крахмал - 10 г.
Подсластитель
▫️Для глазури:
Шоколад б/с - 80 г., у меня "Победа вкуса" молочный.
Молоко 2.5% - 30 г.
Декоративная посыпка или кокосовая стружка.
Шпажки - 6 шт.
🍁Приготовление:
1️⃣ Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с подсластителем до крепких пиков.
2️⃣ В несколько этапов добавляем белки к желткам, аккуратно перемешивая лопаткой.
3️⃣ Добавляем 30 г. мёда и снова перемешиваем лопаткой.
4️⃣ Добавляем по 20 г. кукурузной и рисовой муки, а также 5 г. разрыхлителя. Перемешиваем.
5️⃣ Готовое воздушное тесто перекладываем в форму для выпечки, у меня 16 см. и убираем в духовку на 10 - 15 минут, и 180 ° до сухой зубочистки. Бисквит остужаем.
6️⃣ Сухое обезжиренное молоко, постоянно помешивая, обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета.
7️⃣ Обжаренное молоко будет с комочками, перекладываем его в кофемолку и измельчаем до консистенции порошка.
8️⃣ В 100 г. молока насыпаем 30 г. обжаренного сухого молока, 10 г. крахмала и подсластитель.
9️⃣ Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим смесь до загустения.
1️⃣0️⃣ Накрываем пищевой плёнкой вконтакт и остужаем нашу сгущёночку.
1️⃣1️⃣ Остывший бисквит рвем на кусочки и складываем в миску.
1️⃣2️⃣ Добавляем сгущёнку и руками хорошенько разминаем- перемешиваем всю массу.
1️⃣3️⃣ Чуть влажными руками скатываем шарики, у меня получилось 6 штучек и убираем в холодильник на 15 минут.
1️⃣4️⃣ 80 г. Шоколада заливаем молоком и растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке.
1️⃣5️⃣ Чтобы наш десерт лучше держался на шпажках, острый конец палочки окунаем в шоколад и втыкаем в шарик.
Снова убираем в холодильник на 30 минут.
1️⃣6️⃣ По прошествии времени чуть подогреваем шоколад и окунаем в него наши шарики. Посыпаем декоративной посыпкой или кокосовой стружкой.
1️⃣7️⃣ Десерт почти готов, его осталось охладить. Можно выложить шарики на тарелку или решётку. Можно воткнуть в кусок пенопласта или половинку яблока. Или аккуратно поставить в стакан.
Убираем в холодильник на полчасика и можно пробовать. 😊