В семействе ликеров каких только разновидностей не существует! Она из самых интересных - это ликеры irish cream, или "ирландские сливки". Все просто: ликеры эти делаются со сливками, получая их мягкую и нежную текстуру, а за взрывной ирландский характер в ответе виски, который непременно используется в производстве.
Обычно ликеры этой категории не очень крепкие - 15-20%, что позволяет вполне комфортно употреблять их соло, на льду, но они великолепно раскрывают свой потенциал в коктейлях, а еще они дивно хороши в выпечке. Их вкусоароматический профиль - настоящая кондитерская лавка с ее теплым шлейфом кофе, шоколада, карамели, какао, поскольку чаще всего именно такими компонентами ароматизируют irish cream.
К слову, хоть категория и молодая (появилась на свет в 1970-х годах), у нее в границах Европейского союза есть свое защищенное географическое наименование: так, к irish cream могут причисляться только ликеры, изготовленные на Изумрудном острове, и именно к таким относятся Feeney's и O'Mara.
В 1992 году Том Фини, движимый страстью к ценностям и идентичности своей родины, создал изысканный ликер, названный Feeney's, на основе виски синглмолт и лучших сливок, которые только можно найти в Ирландии. Сегодня Feeney's считается одним из самых качественных сливочных ликеров в мире, и все благодаря тщательной селекции сырья.
Так, сливки для его приготовления, это сливки из молока коров, которые пасутся на изумрудных пастбищах Ирландии, и, чтобы сохранить их максимальную свежесть, время в пути от молочной фермы до дистиллерии составляет не более 24 часов, где и происходит его "знакомство" с выдержанным в бочках в течение трех лет односолодовым виски. Производитель выбирает молочные фермы, которые находятся в радиусе не более чем 150 км, чтобы оптимизировать транспортировку драгоценного сырья.
В бокале Feeney's радует мягким пастельным оттенком благородного бежа и нежной и глубокой текстурой. Его ольфакторный профиль богат, в нем встречаются шоколадные оттенки с ароматикой ирландского виски, которую невозможно спутать с чем-либо еще, и эти же нюансы ощущаются на нёбе.
Ликер O'Mara имеет на этикетке одну особенность - надпись "Country Cream - Product of Ireland". Именно так правительство Ирландии зарегистрировало irish cream, однако все юридические хитросплетения не могут изменить тот роскошный вкус и высокое качество, которые демонстрирует этот напиток. Сливки для O'Mara приезжают в дистиллерию с молочных ферм старинного города Аббилейкс, что в графстве Лиишь, покрытом пологими холмами и сочными лугами. Это непростой irish cream - в его линейке несколько сортов, на любой вкус.
У O'Mara Original приятный цвет капучино, а в аромате витают аппетитные аккорды молочного шоколада и кокоса, легкий намек на финики. Во вкусе ликера так выразительно чувствуются оттенки свежих сливок и нежного крема; очень нежная воздушная структура. Сладкое, но не приторное округлое послевкусие завершает эту симфонию.
Что важно знать выбирая irish cream? Прежде всего осмотрите бутылку: качественный напиток имеет равномерную структуру, в нём не должно быть сгустков или осадка. Хранить уже открытую бутылку нужно плотно укупоренной в тёмном, прохладном месте. Конечно, irish cream можно хранить и при комнатной температуре, но именно холодильник поможет сохранить свежесть напитка как можно дольше. В условиях холодильника irish cream сохранит свои свойства в течение полугода.
Если понравился пост, ставьте, пожалуйста, лайк, чтобы я знал, какие новости Вам наиболее интересны.
Подписывайтесь на мой канал и будьте в курсе самой увлекательной и познавательной информации об алкоголе и культуре его потребления!
И помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!