Я давно знала этот рецепт , и хотела приготовить это блюдо.
Эти пельмени готовят в виде треугольников и подают с куриным бульоном, в котором они варились.
Блюдо не сложное и не потребует много ингредиентов.
Для бульона:
1 куриная ножка
луковица
1 морковка
зелень,лаврушка, около 2 литров воды
Для теста:
1 яйцо (нужен желток)
1/4 ст. воды
около стакана муки +-
немного соли.
---
Сначала возьмем 1 куриную ножку , луковицу, морковку. В кастрюлю нальем воды , посолим, положим ингредиенты и начнем варить бульон.
После , в бульон, я добавила зелень ,лаврушку, черный перец.
Пока варится бульон, приготовим тесто для креплаха из -
1 желтка , четверти стакана воды, немного ( щепотки) соли и примерно 1 стакана муки.
Тесто поставим отдыхать , а пока пожарим луковицу на подсолнечном масле. Луковицу нужно мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета . После, лук охладить.
Пока мы готовили тесто и жаренный лук, наша ножка и бульон готовы. Отделим мясо от костей и мелко нарежем, а можно все измельчить в комбайне, чтобы кусочки были мелкие , но не как пюре. Тогда удобнее будет таким фаршем начинять тесто.
Смешаем мясо и жаренный лук.
Начинку посолим и поперчим, все хорошо перемешаем.
--------------
Наше тесто готово.
Раскатаем его тонко и нарежем на квадраты.
На квадратики положим начинку и сделаем пельмешку в виде треугольников.
Бульон в кастрюле еще горячий ,он быстро закипит. Кастрюлю ставим на огонь .
Когда бульон закипит , в мем мы будем варить наши треугольники.
После всплытия , варим около 2 минут , т.к. нужно сварить только тесто , начинка у нас готовая.
Блюдо подается с бульоном, в котором варились пельмешки.
Часть пельменей я заморозила , хочу попробовать их обжарить , по типу пельменей гедза.
Вкусно , попробуйте.
Спасибо за внимание, подписывайтесь на канал.