Сегодня мой день состоит из сплошного ассоциативного ряда. Начинается он прохладной осенью, желанием согреться, медленно переходит в запах теплой выпечки и шведский День булочек с корицей, национальный между прочим ☝️, о котором я узнала случайно, а заканчивается финскими булочками(pullat) с кардамоном, которые я когда-то очень давно попробовала, но забыть не смогла.
Итак нам понадобится:
• 500 мл молока
• 50 гр дрожжей или пачка сухих
• 1 яйцо и одно для смазывания.
• 150 гр сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. кардамона
• 1 кг муки высшего сорта
• 100-150 гр маргарина или масла
1 шаг. Начнем с того, что нам понадобится подогреть молоко, чтобы можно было растворить в нем дрожжи.
2 шаг. Далее добавляем яйцо, сахар, соль и кардамон.
Что касается сахара, то его можно положить чуточку больше, если вы из тех людей, которые любят послаще. Сами булочки хорошо подходят для намазывания джемом или шоколадной пастой. Плюс их можно приготовить в виде рулета, раскатав в пласт и пересыпав сахаром.
3 шаг. Кардамон очистить и измельчить удобным для вас способом.Я использовала нож.
4 шаг. Для начала добавить немного муки, чтобы смесь стала густой и вымешать, пока не станет блестящей.
5 шаг. Далее можно добавлять всю остальную муку, отложив немного для раскатки булочек, и замесить тесто руками. Продолжать месить тесто пока оно не станет однородным.
6 шаг. Теперь можно добавить мягкое масло комнатной температуры и продолжить замес до тех пор пока тесто не начнет легко отлипать от рук.
Положите его в миску и накройте полотенцем, поставив в теплое место до тех пор, пока оно не поднимется в 2 раза. В среднем это где-то полтора часа.
7 шаг. Далее переложить тесто на посыпанное мукой чистое место и сформировать маленькие круглые булочки.
Положим на противень и снова дадим подняться.
8 шаг. Необходимо смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
9 шаг. Выпечь в духовке при температуре 225C° в течение 8-10 минут. Накрыть полотенцем еще горячие и дать остыть.