Печем домашний хлеб: ирландский, кефирный и пивной

Можно ли представить себе жизнь без хлеба? Он всегда был и остается неотъемлемой частью всех наших трапез. Может, именно поэтому у него есть свой день. Отметьте его вместе с редакцией MagadanMedia и испеките свой домашний хлеб по одному из предложенных рецептов.

Кефирный хлеб

Что понадобится?

• 300 грамм муки
• 300 мл кефира
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соды

Как готовить?

Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Соду погасите кефиром и добавьте к муке, затем добавьте весь оставшийся кефир.

К получившейся массе подсыпьте немного муки и замешайте тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не переусердствуйте с мукой.

После вымешивания, заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40 минут, чтобы оно "отдохнуло".

Сформируйте из теста шар или батон, сделайте сверху несколько неглубоких надрезов и присыпьте небольшим количеством муки.

Духовку разогреть до 220° С и выпекать хлеб 50 минут (спустя после 25 минут выпекания уменьшите температуру до 200° С)

Ирландский содовый хлеб с клюквой и розмарином

Что понадобится?

• 455 грамм муки
• 50 грамм вяленой клюквы (можно заменить изюмом)
• 4 веточки розмарина (можно заменить сушеным)
• 350 мл молока (жирность 4%)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка соли

Как готовить?

Добавьте в молоко лимонный сок, перемешайте и дождитесь, пока молоко свернется. Оставьте на 5 минут для загустения.

Смешайте муку, соду и соль. Добавьте розмарин и клюкву.

В смесь влейте загустевшее молоко и вымешивайте тесто в течение 2 минут, придайте ему форму шара.

Духовку разогрейте до 220° С, выложите тесто на противень, сделайте сверху неглубокий крестообразный надрез и выпекайте 55 минут. Через 30 минут после начала выпечки температуру нужно убавить до 200° С.

Бездрожжевой хлеб с пивом

Что понадобится?

• 450 грамм муки
• 330 мл светлого пива
• 80 грамм сливочного масла
• 15 грамм разрыхлителя
• 5 грамм соли
• 40 грамм сахара

Как готовить?

Сахар, муку, соль и разрыхлитель смешайте, затем влейте пиво и хорошо перемешайте.

В форму для запекания поместите пергамент и выложите на него тесто. Растопите сливочное масло и влейте поверх теста.

Духовку нужно разогреть до 190° С, выпекать хлеб — около 60 минут.