Ингредиенты:
- Вода- 2л
- Перец- 600г
- Картофель- 400г
- Помидоры- 400г
- Красный лук- 150г
- Чеснок- 40г
- Сухой тимьян- 1ч.л.
- Оливковое масло- 20г
- Паприка- 2ч.л.
- Соль- 1-2ч.л.
- Сахар- 1/2ч.л.
- 2 оборота мельнички перца
- Зелень, семечки, тертый сыр для подачи (по желанию)
Для гренок:
- Багет
- Оливковое масло- 2ч.л.
- Соль- 1/4ч.л.
- Сухой чеснок- 1/4ч.л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
2. Овощи помыть, обсушить, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке 25-30 минут до коричнево-черного цвета.
3. Багет нарезать на ломтики, сбрызнуть оливковым маслом, солью, перцем, сухим чесноком. Поставить в разогретую духовку на 3-5 минут. Готовые гренки достать и сохранить для супа.
4. Перец переложить в целлофановый пакет и плотно завязать либо положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Остудить в течение 10 минут, чтобы кожица отошла.
5. Очистить перцы от кожицы. Картофель, помидоры, чеснок и лук очистить от кожуры.
6. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Пробить блендером, добавить соль, перец молотый, тимьян, паприку и сахар. Готовый суп снять с огня и дать настояться 5-7 минут.
7. Подавать суп с гренками, украсить зеленью, семечками, оливковым маслом или тертым сыром по желанию.
Приятного аппетита!