В один из обычных серых дней, я как всегда, решил включить что-нибудь за заднем фоне, пока делаю свои дела. Выбор пал на фуд-блогера Макса Брандта. И так получилось, что в одном из роликов, не помню в каком именно, вроде когда он был у Басты, я услышал про креветки в васаби. Меня это заинтересовало и я начал искать рецепт. Какого же было моё удивление, когда я узнал, что в рецепте есть сгущённое молоко. Подумав, что получится полная ерунда, я решил посмотреть ещё рецепты. Но как оказалось, везде и повсюду была эта сгущёнка, включая и именитых поваров. Поэтому я всё же решился приготовить. И как вы думаете? Блюдо получилось реально очень вкусным.
Ингредиенты:
- креветки – 150 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 20 гр.;
- майонез – 200 гр.;
- васаби порошок – 25 гр.;
- молоко сгущённое – 20 гр.;
- сок лимона – 5 гр;
- саке (либо мирин) – 20 гр. (если у вас его нет, то и фиг с ним);
- растительное масло для фритюра.
Рецепт:
В этом блюде начинаем с соуса. В глубокую миску скидываем майонез, васаби, сгущёнку, сок лимона и саке. Венчиком тщательно перемешиваем и убираем в холодильник хотя бы часа на 4.
Ставим кастрюлю или глубокую сковороду на огонь, наливаем растительное масло. Если у вас креветки сырые, то разогреваем масло до температуры 200-220 градусов, если они уже варёные, то температуру делаем ещё выше, дабы уменьшить время нахождения уже вареных креветок в горячем масле. Креветки чистим. Берём яйцо и отделяем желток от белка. Желток взбиваем и выливаем в креветки, перемешиваем. Затем обваливаем их в крахмале и отправляем во фритюр. Готовим до золотистого цвета, достаем, убираем лишнее масло с помощью бумажного полотенца или сита. Перекладываем креветки, пока они ещё горячие, в глубокую миску, добавляем соус васаби, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Блюдо готово. Если вы любите кунжут, то сверху креветки можно посыпать кунжутом. Так же, они неплохо себя чувствуют в сочетании с миндалём, но желательно не целиковым, а с лепестками миндаля.
Приятного аппетита!!!