Предлагаю приготовить нежные мягкие блинчики на молоке с тыквой, именно по этому рецепту блинчики долго не черствеют и еще несколько дней остаются мягкими.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Тыкву нарезаю маленькими кусочками, чтобы быстрее приготовилась.
Отправляю в кастрюлю и сразу добавляю сахар, и корицу.
Заливаю водой в уровень с тыквой не больше. Можно использовать сразу горячую воду, чтобы быстрее закипела.
Варю тыкву под закрытой крышкой до мягкости.
Мягкую тыкву измельчаю блендером в пюре, воду не сливаю.
В отдельную емкость разбиваю яйца, добавляю соль и слегка взбиваю венчиком.
Вливаю молоко и еще раз перемешиваю.
Всыпаю муку и замешиваю венчиком густоватое тесто без комочков.
Затем тонкой струйкой или небольшими порциями вливаю горячее (только с плиты) тыквенное пюре и одновременно продолжаю перемешивать. Таким образом тесто сейчас заварится и блинчики будут нежными, мягкими и храниться будут, как свежие еще несколько дней, долго не черствеют, если сравнивать с обычными блинами на молоке.
Если тесто на данный момент получилось густоватым, добавьте немного кипятка и доведите до нужной густоты. В моем случае не пришлось добавлять, но я уверенна, что жидкость тыквенной массы и качество муки будет у всех разная, поэтому советую самостоятельно проконтролировать густоту.
В самом конце вливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю и оставляю на столе на 20 минут, тогда блинчики не будут рваться при переворачивании.
Выпекаю с двух сторон до румяного цвета на максимальном огне.
Вот такие нежные и простые в приготовлении жёлтенькие блинчики получаются.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Яйца: 3шт
Молоко: 250мл
Тыква: 400г
Сахар: 50г или по вкусу
Соль: ½ ч.л
Корица: ½ ч.л
Сливочное масло: 50г
Мука: 300г
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!