Оладьи как переходный вариант от блинов к кексу. Еще жарятся, но уже пышные и внутри пропекаются. Они удобны, их можно взять с собой, использовать как перекус, как полноценный обед, как угощение. Вот только из принципа не хочу подражать любимым родственницам. Хочу, чтобы он видел меня в еде. Поэтому делаю все наоборот.
Суть оладьев предельно проста: надо взять любую жидкость от молока (само молоко, простоквашу, кефир, йогурт, ряженку) или закваску, если есть, или, на худой конец газировку или даже просто воду. Добавить масло, вкусовые добавки и гашеную соду или дрожжи, муку. Тесто должно быть густым, а огонь, на котором вы жарите должен быть маленьким, чтобы это густое тесто успело до запекания принять ровную круглую форму и приподняться. Крышку обязательно надо использовать.
Поскольку оладьи будут соленые, добавляю туда острого имбиря.
И зелень для пряного привкуса.
А жарить буду в кольцах перца болгарского Ласточка, чтобы удивить и чтобы тесто приняло ровную форму на сковороде.
Теперь тесто. Беру кефир.
Масло.
Соль.
Перец молотый, лишним не будет.
Сода гашеная (строго говоря, лучше ее добавлять уже когда тесто готово, я тут поторопилась).
Имбирь и зелень туда же.
Мешаем, затем мука и снова мешаем.
Вот оно, густое тесто. Сползает с ложки. Не стекает, не скользит, не прилипает, а именно сползает.
Теперь жарим на масле. Кольца перца на сковороду.
Сразу же в них загружаю тесто.
Переворачиваю, когда все тесто "схватилось", то есть пропеклось.
Все готово, на блюдо. Подавать с кетчупом, майонезным соусом, сметаной и другими любимыми заправками. Приятного аппетита.
Всем понравился имбирь в тесте! Ели к чаю, кто-то с кетчупом, кто-то так. На кольца перца никто не обратил внимания, в следующий раз не буду их использовать.
Рецепт на 2 человек:
Кефир 1 ст.
Мука 3/4 ст.
Масло 1 ст. л.
Перец болгарский 1 шт.
Имбирь корень 1 см
Зелень 1 веточка
Соль 1/4 ч. л.
Перец молотый 1/4 ч. л.
Сода и уксус по 1/4 ч. л.
Ставьте лайк, если тоже устали от сравнений и хотите быть самим собой! Подписывайтесь и пишите в комментариях, как вы решаете семейные проблемы через еду. Всегда рада вам на канале!