Давно не размещала рецепты любимых блюд.
Но исправляюсь и сегодня расскажу вам про суп - пюре из тыквы и кабачка.
Парочку ингредиентов сделают этот суп ещё вкуснее и насыщеннее и возможно вы такой суп будете делать регулярно.
Для этого супа нужны:
- 1 тыква среднего размера;
- 1 кабачок;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 ст.ложка молотого грибного порошка, у меня были подосиновики. Подойдут и свежие грибы: белые, шампиньоны и пр.;
- 1 - 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка куркумы;
- Соль, перец, зелень;
- 200 мл 10% сливок;
1. Очищаем кабачки и тыкву от кожуры.
Кожуру тыквы очень сложно счищать, поэтому у меня есть небольшая хитрость. Я режу тыкву на две - три части, удаляю семечки и складываю порезанную тыкву в мультиварку.
Ставлю режим «выпечка» на 15-20 минут, потом выключаю и достаю тыкву. Кожура становится очень мягкой и без всяких усилий срезается ножом.
2. Нарезаем лук на маленькие кусочки и обжариваем в подсолнечном масле в кастрюле. Лук карамелизируется и придаёт супу утончённый запах копчёностей.
2. Бросаем в кастрюлю чеснок, нарезанную крупными кусками тыкву, кабачки, заливаем водой до половины массы овощей.
3. Не забываем добавить грибной порошок или свежие грибы.
Ставим на средний огонь и варим овощи 15-20 минут.
4. За 3-4 минуты до готовности супа засыпаем наши специи: соль, перец, травы, куркуму
5. Последним этапом заливаем сливки и варим ещё 2-3 минуты.
6. Выключаем суп, достаём блендер и всё измельчаем до состояния жидкого пюре.
Кстати, если у вас сорт несладкой тыквы, то не стесняйтесь добавить в суп 1 ст. л. сахара или сладкого соуса, суп не будет сладким, но станет сбалансированным.
Суп подаётся с натёртым сыром, тыквенными семечками и зеленью. Я же люблю сочетание сухарей с салом.
Ну очень вкусно☺️👍🏻.
Кстати, ещё один лайфхак для хранения тыквы.
Тем у кого есть сушилка - очень повезло. Тыква легко сушится и громадный плод весом в несколько кг уменьшается до 1 литровой банки и хранится не год и не два.
Потом сушёные ломти тыквы можно также добавлять в супы, пироги, каши и не надо думать, где хранить этих гигантов.
А у вас какой любимый рецепт с тыквой?
Делитесь своими рецептами и ☝️не забывайте подписываться на канал.