Ушник — это старорусский суп, который готовят из того, что есть под рукой. Сегодня предлагаем вам использовать заранее сваренные субпродукты, куриный бульон и пшено. Готовит шеф-повар Карло Греку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
бульон - 1300 мл
желудки куриные - 150 г
сердечки куриные - 120 г
печень - 100 г
пшено - 50 г
лук репчатый - 35 г
морковь - 35 г
масло растительное - 20 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
петрушка
укроп
Процесс:
✔лук и морковь нарежьте соломкой
✔обжарьте овощи в кастрюле на растительном масле
✔залейте овощи куриным бульоном
✔сырые куриные желудки разрежьте на 3 части и положите в кастрюлю к овощам
✔заранее сварите печень, сердечки и желудки. Субпродукты рекомендуется варить отдельно, чтобы бульон получился светлым
✔добавьте в суп пшено и варите до готовности
✔когда суп настоялся, добавьте соль и перец и разлейте в тарелки
✔добавьте в каждую тарелку заранее сваренные субпродукты: желудки, сердечки и печень
✔украсьте суп зеленью петрушки и веточками укропа
Фото: кадры из программы «Гастрономическое приключение итальянца» на телеканале «Поехали!»
✅ Мы в Telegram → t.me/poehalitvchannel
✅ Мы в ВК → vk.com/tvpoehali
✅ Наш сайт → poehali.tv
