Здравствуйте друзья!
Сегодня хочу рассказать вам про вкусные лепешки с начинкой.
Такие лепешки готовят в разных национальных кухнях. Можно их готовить как с начинкой, так и без. Но нам нравятся они с картофельным пюре)
Ингредиенты:
- Мука- 2 стакана (я беру 1 ст. белой и 1 ст. ржаной)
- Вода горячая (не кипяток)- 0,5 стакана или чуть больше
- Соль-1ч. ложка или по вкусу
- Картофель- 5-6 шт
- Лук- 2 головки
- Масло раст.-50 мл.
- Масло сливочное для смазывания лепешек (по желанию)
Приготовление:
Смешать муку с солью.
Воду нагреть до горячего состояния, но не кипяток.
Влить в муку и замесить мягкое тесто. Возможно понадобиться чуть больше воды или муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
Нарыть тесто крышкой и дать постоять не менее 30 минут.
А пока займемся начинкой.
Картофель почистить и поставить варить.
Лук почистить, порезать кубиками и обжарить слегка в растительном масле. Сильно зажаривать не надо.
Как картофель свариться, сделать пюре и добавить в него обжаренный лук.
Начинка готова, можно заняться тестом.
Тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 7 частей.
Каждую часть посыпая мукой, раскатать примерно под диаметр сковороды, у меня 26 см.
Нагреть сковороду, маслом смазывать ее не надо, положить лепешку и слегка обжарить на среднем огне, примерно 1 минуту. Перевернуть на другую сторону, лепешка будет надуваться и это нормально.
Зажаривать сильно лепешки не нужно, они тогда станут жесткими и будут ломаться, а нам нужны эластичные.
Готовую лепешку снимаем и выкладываем на одну половину картофельное пюре, затем накрываем другой половиной сверху.
При желании смазываем сливочным маслом сверху и обязательно накрываем крышкой, чтобы лепешки стали мягкими.
Наши лепешки готовы, можно звать домочадцев на чай)
Вот такой не сложный рецепт)
Можно кстати и без начинки приготовить такие лепешки, тоже будет вкусно. А можно приготовить с любой другой вашей любимой начинкой)