Мы делаем заготовки уже много лет, но окончательный список сложился только пару лет назад. До этого получалось, что многое не ели или, наоборот, не хватало. Поэтому на данный момент заготовки нам нужны следующие:
1. Соленые огурцы. Хит сезона. Едим много и часто. В чистом виде, супах и салатах. Очень классные. Солю деревенским способом: разложить по банкам, добавить приправы, залить рассолом и спустить в погреб. Через недельку будут готовы.
2. Салат "Ярославский". Второй по популярности в нашей семейке. Часть банок отдаю в семью бывшего мужа, им тоже нравится. Это старый советский рецепт: по 1 кг лука, моркови, перца, помидор, огурцов и капусты белокочанной. Все потушить, положить соль, уксуса немного и разложить по банкам. Фото пока нет, банки стоят в погребе на даче.
3. Квашеная капуста. Квасим часто зимой, хотя вот завтра тоже собираемся. Без яблок и клюквы, просто капусту.
4. Компоты и варенье. Особо не едим, но по паре банок закрываем, иногда хочется.
5. Яблочное пюре. Мы с дочкой не любим, мама себе делает.
6. Соленые грибы. Обычно опята и грузди белые. Остальное не зашло. Ну лисички еще иногда, если есть.
7. В этом году сделала "Тещин язык" в первый раз, из кабачков с рисом. Очень понравилось! Буду еще делать теперь.
