Переход жизненных форм Земли 🌎 на кислородный тип дыхания 🫁вызвал большие изменения биохимии живых существ.
💡Особенность кислорода в том, что окислительно - восстановительные реакции с участием кислорода протекают с образованием большого числа свободных радикалов.
✔️Это синглетный кислород, гидроксил-анион, супероксид-анион, стабильные молекулы-озон и перекись водорода.
📌Имеется множество органических свободных радикалов, но их энергия намного меньше.
⚠️В норме эти радикалы гасятся каротиноидами, витамином Е, коэнзим Q-10, ферментами разлагающие пероксиды-каталаза, разлагающая Н2О2 на Н2О и О2.
Супероксиддисмутаза разлагает супероксид радикал на О2 и Н2О2. Если не разлагать АФК (активные формы кислорода), то любому организму прийдёт гибель. 🪫
Начнутся мутации в ДНК, коагуляции белков, апоптоз в конце концов.
🔬Учёные десятки лет ищут эффективный нейтрализатор АФК, с целью продлить жизнь человека. Один из последних препаратов из винограда 🍇 - ресвератрол.
💊Он действительно мощный антиоксидант, содержится в кожуре винограда и входит в состав вина. Его больше в красных сортах винограда. 🍇
Поэтому умеренное употребление вина 🍷 продлевает жизнь, но в определённый момент при передозировке спирт нивелирует положительные эффект антиоксиданта.
🔍 Поиски эликсира бессмертия основанные на антиоксидантах окончились ничем.
🔹Небольшие дозы их (ресвератрол) продлевают жизнь в условиях радиации и стресса.
🔹Но если в нормальных условиях немного привысить дозировку, то продолжительность жизни может существенно снизиться.
📌Дело в том, что свободные радикалы и пероксиды очень нужны всем живым существам, например, эффект фагоцитоза и лейкоцитоза основан на уничтожении патогенов перекисью водорода.
Наличие большой концентрации антиоксидантов нейтрализует Н2О2 и тем снижая иммунитет.
У растений 🌱есть такая защитная реакция - при попадании вируса или грибка на лист включается механизм сверхиммунитета.
🍂 Поражённый участок быстро отмирает вместе с патогеном, не давая тому заразить всё растение - т.н. апоптоз.
⚠️ Сжигая перекисью водорода заражённые клетки, спасается весь организм.
🆘 Сорта не имеющие сверхреакции обычно глубоко поражаются, и погибает всё растение целиком. 💯
⚖️ Нужен баланс АФК и антиоксидантов.
Избыток АФК ведёт клетку к внутренней деградации, а избыток антиоксидантов снижает защиту от внешних угроз.
В обоих случаях клетка погибает. ‼️
#вино #антиоксиданты #виноград #кислород #растениеводство