Каких только «вкусных» праздников не отмечают в разных странах и во всем мире! День шоколада, пирогов, спагетти, эскимо, кофе, десерта, пиццы, пирожных, блина, супа, любителей сыра… А 12 октября празднуют День составления кулинарной книги.
Несмотря на то, что сейчас любой рецепт можно найти за несколько минут в Интернете, почти у каждого дома есть хотя бы одна кулинарная книга. Их издавали, издают и будут издавать. У хорошей хозяйки к определенному возрасту уже составлена своя «книга» с любимыми рецептами, пусть даже она представляет из себя записи в тетради, блокноте или в заметках на телефоне.
Пожалуй, предшественником русской кулинарной книги можно считать составленный в XVI веке протопопом Сильвестром «Домострой». В книге духовный наставник Ивана Грозного давал советы хозяйкам по ведению кухни и приводил ряд рецептов.
А вот первой полноценной кулинарной книгой стали «Поваренные записки» Сергея Друковцева (XVIII век).
В XIX популярным было издание «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Автор – сирота, выпускница Смольного института благородных девиц, жена архитектора и мать десятерых детей Елена Молоховец.
В XX веке жители Советского Союза активно пользовались «Книгой о вкусной и здоровой пище», первое издание которой вышло в 1939 году.
Способы приготовления любимых блюд бережно собирали и известные люди. Так появились «Поваренная книга» Софьи Андреевны Толстой, «Большой кулинарный словарь» Александра Дюма, поваренная книга «Les Diners de Gala» Сальвадора Дали…
Сотрудники учреждений культуры стараются собрать и обнародовать кулинарное достояние, имеющее значение для конкретного места. Например, в 2021 году Серпуховский историко-художественный музей выпустил книгу «Купеческий вкус», в которую вошли лучшие кулинарные рецепты из поваренной книги Анны Васильевны Мараевой – купчихи, в особняке которой располагается музей (ее уникальное собрание русской старины и коллекция русской и западноевропейской живописи легли в основу музея).
О разных кулинарных книгах мы расскажем еще не раз. Не забудьте подписаться на канал, чтобы ничего не пропустить!