Если бы посуда могла говорить, то очень интересные вещи про себя она бы могла рассказать...
Вопрос с выбором посуды все решают по разному. Кто-то выбирает не подгорающие варианты, кто-то максимально универсальные. А мы выбираем, ту в которой блюдо получится вкуснее.
В целом, по моему мнению, универсальной можно считать толстодонную кастрюлю из нержавеющей, а лучше медицинской стали. Это ту у которой дно состоит из нескольких слоев. Еда в такой кастрюле сохраняет максимум ценных веществ продуктов.
Если такая кастрюля имеет форму сотейника, то её можно использовать и для жарки, и блины можно печь.
И стоит отметить, что блины на сковороде с тонким дном и блины со сковороды с толстым дном - очень отличаются по вкусу.
Мы с сыном больше любим блины со сковороды толстодонной. Они более пышные, даже если толщина у них как у кружева.
Да и овощное рагу в такой посуде сохраняет все вкусовые качества от каждого ингредиента мягко сливаясь в общий хор вкусов.
И еще такая кастрюля очень классно заменяет казан. И все блюда, которые готовят в казане, в ней получаются - восхитительными, будь то плов или теплый винегрет.
Еще одна наша любовь - это чугунная кастрюля покрытая эмалью.
Все блюда, которые нужно томить или тушить, именно в ней, получаются просто волшебными.
Толстое дно и толстые стенки - позволяют нагревать содержимое равномерно и со всех сторон. Мясо томленое таким образом - нежное и сочное.
Еще одно её несомненное преимущество, это то, что в ней можно готовить в духовке. И не только мясо, каши или овощи, а еще и выпечку.
И конечно же посуда с тефлоновым покрытием.
Эта посуда просто палочка-выручалочка, когда надо быстро, без масла и жира что-то поджарить.
Мы на ней готовим оладьи. Это просто чудесный выход, ведь жаренное вредно. А на тефлоновой сковороде можно просто печь.
О чем нужно помнить, когда вы готовите в любой из таких кастрюль.
Кастрюли из нержавейки - хороши для режима приготовил и сразу съел. Почему? потому что когда еда оставшаяся в кастрюле будет напитываться железом. И это не то железо, которое имеет смысл употреблять. И поэтому, когда приготовили еду, перелейте в другую емкость.
У толстостенной посуды с точки зрения хранения - все прекрасно. А вот к перепадам температур она мало приспособлена и если в горячую посуду налить холодную жидкость, воду например, то может отлететь эмаль. И тогда и блюдо и кастрюлю придется утилизировать.
А посуда с тефлоновым покрытием, как у нее обстоят дела?
Для того чтобы в ней готовить с пользой и комфортом, стоит помнить 2 правила:
1. готовь только в посуде с целым тефлоновым покрытием. Потому что как только нарушается целостность покрытия, то есть поцарапали или еще как-либо повредили, эта посуда становится убийцей. Она выделяет ядовитые пары и отравляет любую еду.
2. нагревай и остужай медленно, чтобы сохранить целостность покрытия
Ну а что конкретно мы готовим, буду рассказывать в других постах.
Продолжение следует...
#мысли_здоровье_еда #посуда #тефлоноваяпосуда #посудаизнержавейки #посудаизмедицинскойстали #рагу #тыточтотыешь ##думайделайешь #полезнаявкуснаяеда ##сд1 #детскийдиабет #здоровьедетей