Пальчики оближешь: сочная морковь по-корейски

Как ни странно, но корейскую морковку придумали совсем не в Корее. В 1937 году с пограничных районов были депортированы корейцы в Казахстан и Узбекистан. Именно они и создали такую вкуснятину вместо жареного корня платикодона.

Сейчас морковча стала настолько популярна, что ее продают почти в каждом супермаркете. Но зачем покупать салат, когда его можно сделать дома? Тем более, что это очень просто.

Как приготовить морковь по-корейски

1. Натрите морковь соломкой на специальной терке и сложите в глубокую миску или тазик.
2. Добавьте перец, сахар, соль и уксус. Хорошо перемешайте морковь, чтобы она дала сок. Оставьте будущий салат на 10 минут.
3. Измельчите чеснок любым удобным способом (терка, пресс или нож) и положите его сверху на морковь.
4. Слегка подогрейте растительное масло, полейте им морковь и чеснок. Хорошо перемешайте салат.
5. Накройте миску с морковью пищевой пленкой или переложите салат в пакет. Оставьте настаиваться на несколько часов в прохладном месте.

На заметку

• Чтобы корейская морковь лучше промариновалась, лучше ее делать заранее. Приготовьте салат и оставьте его настаиваться в холодильнике на ночь.
• Если нечем натереть морковь соломкой, используйте овощечистку. Нарежьте овощечисткой морковь вдоль на тонкие пластины. Сложите морковные "ленточки" в стопку и нарежьте их ножом на соломку нужной длины.
• Можно использовать специальную смесь приправ для корейской моркови и сушеный чеснок вместо свежего.
• Чтобы морковь стала сочнее, ее можно замочить на пару часов в холодной кипяченой воде.
• В салат можно добавить слегка обжаренный репчатый лук и семена кунжута.

Ингредиенты

• Морковь - 500 г;
• Чеснок - 5 зубчиков (можно по вкусу);
• Масло растительное - 100 мл;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Уксус - 2 ст. л.
• Черный и красный молотый перец - по 1/2 ч. л.

#рецепт #кулинария #вкусные_рецепты #быстрые_рецепты #салат_рецепт