Всем здравствуйте. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить морковь по корейский
Нам понадобится:
- 1 кг. сочной очищенной моркови.
- 1 чайная ложка соли с большой горкой.
- 1 чайная ложка сахара с большой горкой.
- 1 чайная ложка смеси перцев.
- Половина чайной ложки красного острого молотого перца.
- Половина чайной ложки куркумы.
- Половина чайной ложки горчицы в зернах.
- 1 чайная ложка майорана с большой горкой.
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 4 средних зубчика чеснока
- 100 мл. подсолнечного масла без запаха
- 50 мл. 6% натурального яблочного уксуса.
Внимание!!! Морковь перед тем как очистить необходимо залить холодной водой и подержать в ней не менее 1 часа.
Начинаем готовить
1. Очищаем морковь. На 1кг чищеной моркови, берем 4 зубчика чеснока.
2. Натираем морковь на специальной терке
3. Добавляем одну чайную ложку соли с большой горкой.
4. Обминаем рукой посоленную морковь
5. Делаем в середине небольшое углубление и выдавливаем в него чеснок. Сверху насыпаем сахар.
6. Ставим на огонь сковороду и выливаем на неё 100 мл подсолнечного масла без запаха
7. Когда масло разогреется и начнет потрескивать, выключаем огонь и начинаем добавлять в горячее масло пряности в следующем порядке:
1. 1 чайная ложка смеси перцев.
2. Половина чайной ложки красного острого молотого перца.
3. Половина чайной ложки куркумы.
4. Половина чайной ложки горчицы в зернах.
5. 1 чайная ложка майорана с большой горкой.
6. 1 чайная ложка молотого кориандра с большой горкой.
Все тщательно перемешиваем
8. Выливаем горячее масло с пряностями в углубление в центре миски с тертой морковью где уже лежат чеснок и сахар.
9. Выжидаем 5 минут и добавляем туда же уксус
10. Все тщательно перемешиваем, чтобы специи и пряности равномерно распределились
11. Выкладываем морковь, в какую ни будь подходящую по объему закрывающуюся емкость. Хорошо подойдет, например пластиковое ведерко из пищевого пластика.
12. Выкладывая морковь, стараемся хорошо её уплотнять ложкой
13. В самом конце заливаем морковь оставшимся в миске соком
14. закрываем емкость крышкой и ставим мариноваться в холодильник не менее чем на три часа
Чем дольше морковь маринуется, тем лучше. Именно поэтому, я предпочитаю готовить её с вечера, чтобы утром позавтракать удивительно вкусной и ароматной корейской морковью.