Вот , какой сыр получился. Мы не удержались и попробовали кусочек. О том как я его приготовила , сейчас расскажу.
Сначала нужно купить продукты для приготовления , их не много ,но особое внимание нужно уделить покупке молока. Выбирала ,думала и купила Асеньевское молоко, в таких квадратных бутылках, вы наверняка их видели в магазинах.
Стоимость 81 р, за бутылку -900 мл.
Молоко вкусное , очень мне нравится топленое молоко этой фермы.
Лимон около 25 рублей.,
соль 1 чайная ложка.
В кастрюлю навливаем молоко , нужно 2 литра , у меня было 1800 гр.
Кипятим до 92 гр. Термометра у меня нет , я все делала на глазок.
Помешивала молоко, капала на руку , наблюдала когда появится пенка ,все на глазок. Т.е не доводить до кипения.
Делаем свежевыжатый лимонный сок.
Вот готовое молоко , я подумала , что температура достаточна.
Выключаем кастрюлю и вливаем сок, все аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут. На фото ниже, я только что добавила лимонный сок.
На этом фото молоко постояло 30 минут и посмотрите какие крупные хлопья получились.
Подготовим сито и миску или ковш под сито.
Творога оказалось много и ситечко оказалось маловато ,творог я переложила в глубокую тарелку , добавила соль и перемешала
Сито из набора проложила тканью , эту конструкцию вставила в прозрачную миску , там будет скапливаться сыворотка.
Выложила творог.
Пружину и диск пресса кладем сверху творога и заправляем ткань в витки пружины.
Осталось прижать пресс крышкой, ничего сложного , но нужно приноровиться у меня получилось со 2 раза.
Итак у нас все получилось. ; сыр под прессом , сыворотка стекает в емкость, лишнюю жидкость можно легко слить, т к пресс с ситом просто вставлен в емкость .
Сыр оставляем на 1 час при комнатной температуре, а после убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше до утра.
------
Настало утро.
Время посмотреть что получилось.
Немного сыворотки за ночь скопилось.
Сыр получился очень плотный, вкусный, не сухой , слабо жирный , хороший.
По размеру около 4,5 см высоты и около 10,5 диаметр.
По инструкции его можно хранить 48 часов.
По весу,тяжеленький, около 300 гр. + -.
Семье понравился !!!!!
----- Спасибо за внимание.!