Вареная куриная кожа способна нанести существенный вред здоровью, поскольку является источником жира и холестерина, сообщил в беседе с NEWS.ru врач-диетолог Михаил Гинзбург. Специалист порекомендовал все же срезать куриную кожу и ни в коем случае не употреблять ее в пищу, поскольку вредны не только жир и холестерин, но еще вещества, которыми кормили птицу. Кожа накапливает их в процессе жизни.
- Вареная куриная кожа не будет полезнее, чем куриное мясо, там больше жира, там больше холестерина, - комментирует Михаил Гинзбург. - В мясе лучше белок, там меньше жира и холестерина. Кроме того, эпидемиологически не показано, что мясо птицы ухудшает состояние здоровья и ведет к прогрессированию атеросклероза, в отличие от красного мяса.
Автор: МК в Бурятии