Вишневое вино, на мой взгляд, недооценивают. Это вкусно и просто.
Вашему вниманию самый простой и эффективный рецепт вишневого вина🎬
_______________________________________
Нам потребуется:
- Вишня 4 кг
- Сахар 2, кг
- Вода 4 л (использую родниковую)
- Гидрозатвор
- Ведро пищевое 10 л
- Бутыль стеклянный 10 л
- Перчатка, марля, дуршлаг, воронка, мешок из под картофеля, шланг (небольшого диаметра)
_______________________________________
1 . Первый этап
- 4 кг не мытой вишни помещаем в ведро, засыпаем 2 кг сахара и тщательно замешиваем (руками).
💡Важно, чтобы кости остались целыми, иначе вино приобретет горький вкус.
- После, добавляем 4л воды и замешиваем.
- Сверлим отверстие в крышке ведра и вставляем гидрозатвор с уплотнительной резинкой (наполнив его водой).
- Закрываем крышку и ставим на 5-7 дней в теплое место. (От 20-25 градусов)
Не забываем помешивать утром/вечером, утапливая всплывшую мезгу. Делаем это деревянной лопаткой.
2 . Второй этап
На этом этапе потребуется отделить мезгу от сока.
- Берем ведро (или любую другую ёмкость, но не металлическую), ставим дуршлаг , поверх марлю в 2-3 слоя.
- Переливаем содержимое нашего ведра на марлю, и тщательно отжимаем.
Отделяя таким методом мезгу от сока.
- Далее берем стеклянный бутыль, ставим в него воронку, на воронку марлю в 2 слоя и переливаем получившийся сок.
- Одеваем на бутыль перчатку (средний палец прокалываем иголкой), затягиваем резинкой.
Поверх резинки, горлышко можно замотать пищевой пленкой чтобы избежать попадания воздуха.
Одеваем поверх бутыля мешок. (Поскольку для процесса брожения важно, чтобы дрожжи были в темноте)
Процесс брожения занимает от 20-50 дней. После чего перчатка упадет, что будет свидетельствовать о завершении брожения.
3 . Третий этап
Отделяем будущее вино от осадка.
- Аккуратно берем бутыль, не взбалтывая его. Помещаем в него шланг и переливаем по ёмкостям для дальнейшего хранения.
- Ёмкости, предварительно помойте и высушите (содой или специальными средствами, в случае с банкой можно провести термо обработку)
Теперь вину остается выдержаться, на это потребуется минимум месяц.
Чем больше выдержка, тем вкуснее и ароматнее вкус.😌✨ Я рекомендую оставить неприкосновенными несколько ёмкостей и насладиться ими через пол года, год.
💡 Но для долгой выдержки потребуется правильно закрыть вино.
Об этом я рассказал в другой статье, её вы сможете найти у меня в профиле↗️ А так же красивую и оригинальную упаковку для вина🎁
Ставьте 👍🏽, буду благодарен:) Подписывайтесь на канал, в скором времени разыграю моё уже готовое вино😊🍒