Очень вкусный и ароматный шашлык дома в духовке. Мясо вы не сможете отличить от приготовленного на мангале.
Приготовление само по себе элементарное, а шашлык из духовки получается очень нежный, сочный и слегка с корочкой. Продукты для блюда (количество см ниже, все просто):
Свинина - 1 кг.Лук - 1 кг.Уксус - 3 ст. л.Сахар - 2 ст. л.Лимонный сок - выжать из 1-2 лимонов самостоятельно.Специи - 1 пакетик.Соль - по вкусу.Перец.
Секреты приготовления этого блюда дома в духовке:
1. Приготовление происходит в рукаве для запекания.2. Замаринуйте лук (главный секрет именно в этом). Именно маринованный лук придает мясу (да еще и в рукаве) вкус шашлыка.
Мясо нарезается кусочками, как обычно к шашлыку. Антрекоты не подойдут - не так вкусно получается.
Кусочки мяса надо отбить. Затем накрыть пищевой пленкой. Отбивать очень сильно (только смотрите, чтобы стол не сломался). Потом перчим, солим, все по вкусу. Желательно после этого еще раз мясо поотбивать.
Затем в мясо сыпьте специи для шашлыка.
Одну-две луковицы нужно нарезать небольшими кусками и с силой помять в миске вместе с мясом. Оставьте мариноваться все это часа на 2.
За час, примерно, до самого процесса жарки, отдельно от мяса замаринуйте также и лук.
Для этого, нужно нарезать его полукольцами. Залейте затем его кипятком. Влейте 3-4 ст. л. уксуса, а также добавьте 2 ст. л. сахара, посолите. Можно также добавить лимонный сок (либо вместо уксуса полностью можете налить свежеотжатый лимонный сок. 1-2 лимона вполне достаточно).
Основной этап приготовления:
Духовку разогреть до максимума (хватит и 200 градусов, но я всегда на максимум).
На противень выложите также бумагу для запекания. Рукав отрежьте чуть длиннее, чем сам противень. С одной стороны рукав завяжите.
В рукав выложите замаринованный лук (равномерно распределите его весь по дну рукава).
Достаем шашлык и выкладываем на блюдо.