Помидоры, перцы, баклажаны в сыром и готовом виде - излюбленное лакомство многих. Тем более мы знаем о пользе витамина С в них и о пользе клетчатки. Однако, они также богаты лектинами, которые раздражают стенку кишечника и приводят к воспалению. А ещё наш организм воспринимает их как сигнал к скорой зиме, и включает режим запасания жиром. Проще говоря, мы начинаем толстеть.
Кстати, помидоры, к которым мы так привыкли с детства, сильно раздражают ЖКТ и категорически исключаются при многих заболеваниях. У мам, которые кормят малышей молоком, тоже могут возникнуть проблемы с этим овощем - аллергии и колики.
Как же готовить эти овощи, чтобы свести к минимуму их негативное влияние?
Помидоры и перец нужно обязательно очищать от кожицы и семечек. Именно в этой части содержится основное число опасных лектинов. Опустите перец или помидор в кипящую воду. Потом охладите и кожица легко сама отделится.
Также нужно обходиться и с тыквой. Прежде чем съесть тыкву, очистите ее от кожицы и семян.
Но если вы заметите неприятные ощущения в животе или увеличение веса после приема этих овощей, то лучше откажитесь от их употребления.
Кстати, в средиземноморской диете (а ее сторонники одни из самых здоровых и долгоживущих людей на земле) помидоры для соусов готовят именно так.
Хотите узнать, в каких местах на земле живут долгожители и каких диет придерживаются?