Как правильно хранить кофе, чтобы сохранить все вкусовые качества.
12 октября 202212 окт 2022
31
Кофе - продукт капризный, и для того, чтобы прочувствовать ароматы, заложенные обжарщиком, к процессу хранения нужно подойти более тщательно. Кофе храним при температуре 12 градусов. Если зерна долго лежали на холоде, то перед тем, как их засыпать в кофемашину ждем, пока кофе станет комнатной температуры.
Если вдруг вы вспомнили, что у вас 2 месяца лежит кофе, то его немедленно пора использовать! Стоит учесть, что из кофе, который пролежал 2 месяца, уже вышел практически весь углекислый газ и забрал с собой большую часть ароматических и вкусовых кислот.Такой кофе при заваривании будет проще, не такой яркий и сочный как свежеобжаренный.
Если кофе хранился при минусовой температуре, то процесс дегазации замедляется. После обжарки потребуется не 10 дней до готовности кофе к стабильному приготовлению, а 13.
Когда вы открыли новую пачку кофе, то желательно использовать его несколько дней, пока при контакте с кислородом не изменился вкус. Для того чтобы сохранить изначальный вкус, минимизируйте контакт зерен с кислородом.
Также сразу после обжарки кофе нестабилен еще 1-2 дня, и сразу заваривать его нежелательно. Стоит подождать дней 10 до окончательной готовности.
Кофе - продукт капризный, и для того, чтобы прочувствовать ароматы, заложенные обжарщиком, к процессу хранения нужно подойти более тщательно. Кофе храним при температуре 12 градусов. Если зерна долго лежали на холоде, то перед тем, как их засыпать в кофемашину ждем, пока кофе станет комнатной температуры.
Если вдруг вы вспомнили, что у вас 2 месяца лежит кофе, то его немедленно пора использовать! Стоит учесть, что из кофе, который пролежал 2 месяца, уже вышел практически весь углекислый газ и забрал с собой большую часть ароматических и вкусовых кислот.Такой кофе при заваривании будет проще, не такой яркий и сочный как свежеобжаренный.
Если кофе хранился при минусовой температуре, то процесс дегазации замедляется. После обжарки потребуется не 10 дней до готовности кофе к стабильному приготовлению, а 13.
Когда вы открыли новую пачку кофе, то желательно использовать его несколько дней, пока при контакте с кислородом не изменился вкус. Для того чтобы сохранить изначальный вкус, минимизируйте контакт зерен с кислородом.
Также сразу после обжарки кофе нестабилен еще 1-2 дня, и сразу заваривать его нежелательно. Стоит подождать дней 10 до окончательной готовности.
