Название мидии используется для обозначения нескольких видов двустворчатых моллюсков, обитающих в пресных и соленых водах. Съедобные мидии отличаются от сородичей более округлой формой. В пищу употреблять этот уникальный продукт люди начали несколько веков назад. В наше время съедобные мидии, которых насчитывается больше 17 видов, выращиваются специально на специализированных предприятиях.
Польза мидий для человеческого организма
Мидии всех видов имеют высокую пищевую ценность, содержат большое количество белка, различные жирные кислоты.
Характеризуются они также наличием в своем составе:
- витамина В12;
- фолиевой кислоты;
- цинка;
- селена.
Среди полезных свойств мидий можно выделить следующие:
- поддержка работы мозга в связи с возрастными изменениями;
- повышение концентрации внимания, улучшение настроения;
- снижение уровня вредного холестерина, предупреждение развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний;
- профилактика развития анемии;
- возможность использования в составе диет, как источника белка с минимальным количеством калорий.
Так что, употребляя мидии в пищу, можно не только получить удовольствие от их вкуса, но и оздоровиться, улучшить работу определенных систем организма.
Как приготовить мидии с чесноком и сыром
Просто отварные мидии не вызовут у гурманов особого восторга. Поэтому при приготовлении их стараются дополнить различными добавками, используют различные способы кулинарной обработки, чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления мидий с добавлением чеснока и сыра довольно популярен, приготовленное в соответствии с ним блюдо достойно ресторанной подачи, имеет шикарный аромат и аппетитный вид.
Понадобятся:
- 500 г мидий в ракушках;
- 100 г любого твердого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 г свежего сливочного масла;
- соль, ориентируясь на свой вкус, специи;
- 1 крупный лимон (желательно с тонкой кожицей);
- зелень разных видов.
Приготовление:
- сначала следует отделить мидии от раковин, используя острый нож;
- раковины хорошо промыть, используя жесткую губку и проточную воду, высушить их;
- мидии промыть, выложить на салфетку или бумажное полотенце;
- разложить их по раковинам;
- сливочное масло хорошего качества растопить на плите или в микроволновке;
- твердый сыр натереть на терке, используя сторону, где крупные отверстия, отделите немного для посыпки;
- в горячее масло всыпать натертый сыр;
- выжать сок из подготовленного лимона, влить его в сырно-масляную смесь;
- очистить чеснок, пропустить его через измельчитель и добавить к сыру;
- зелень мелко порубить и тоже отправить в сырный соус;
- все компоненты тщательно перемешать лопаткой или ложкой;
- покрыть каждую мидию в раковине толстым слоем приготовленного соуса, не доходя до краев, учитывая то, что он немного расплавится;
- сверху посыпьте тертым сыром, который был отложен от основной массы ранее;
- выложить раковины на противень с пергаментом;
- запекать мидии с сыром и чесноком в духовке 7-9 минут;
- подавать в раковинах, украсив зеленью.
Аромат этого блюда не оставит равнодушными даже тех, кто не очень хорошо относится к морепродуктам. Привлекательный внешний вид готового блюда позволяет использовать его для праздничного стола.
Что необходимо учесть при подготовке мидий для приготовления с чесноком и сыром
Если мидии в раковинах куплены в магазине, то с большой вероятностью, предварительную обработку они уже прошли. При предварительной подготовке продукта обратите внимание – вырезана ли в раковине «нога» моллюска – жестка часть тушки, которую разжевать невозможно. Ее необходимо обязательно удалять, используя специальный нож, чтобы не испортить впечатление от блюда. Тушки моллюсков должны быть чистыми, без остатков кишечника, песка и водорослей, поэтому их следует промывать и пересматривать.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)