Продолжаем неделю в духе вселенной «Властелина колец». И сегодня мы хотим порадовать вас сладким кексом Бильбо с тмином. У него очень яркий вкус. Цитрусовые нотки этого пирога делают его оригинальным и прекрасным угощением к чаю.
Такой кекс достаточно долго хранится, поэтому вы можете употреблять его понемногу в течение долгого времени. А также он станет отличным компаньоном при просмотре любимых фильмов о приключениях гномов и хоббита или же нового сериала «Властелин колец: Кольца власти».
Для приготовления 10 порций потребуется всего 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- 175 г сливочного масла комнатной температуры
- 175 г сахарной пудры
- 3 яйца, взбитых
- 250 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 ч. л. крупно измельченного тмина
- Тертая цедра 1 большого апельсина и 5–6 ст. л. апельсинового сока
- 25 г сахара
Способ приготовления:
- Смажьте маслом форму для выпечки хлеба или кекса.
- Взбейте сливочное масло и сахарную пудру вместе в миске до светло-кремового цвета. Постепенно, чередуя по ложке, вмешайте взбитое яйцо и муку до однородной смеси. Добавьте разрыхлитель, семена тмина, апельсиновую цедру и сок, чтобы получилась мягкая густая консистенция.
- Ложкой выложите смесь в подготовленную форму. Разровняйте поверхность и посыпьте сахаром.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 °C в течение 1 часа — 1 часа 10 минут, пока тесто хорошо не поднимется, его верх не треснет и не станет золотистым, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
- Оставьте остывать в форме на 10 минут, затем выньте из формы с помощью пергаментной бумаги. Переложите на проволочную решетку и оставьте остывать. Храните в герметичном контейнере до 1 недели.
Примечание:
В начале «Хоббита» один из гостей Бильбо, Балин — очень старый на вид гном, просит дать ему кекс с тмином. Бильбо испек пару кексов с тмином как раз днем, и поэтому он принес их, хотя и неохотно — Бильбо рассчитывал съесть их после ужина. Кекс с тмином напоминает пирог, который был популярен в Англии в Викторианскую эпоху и в начале 1900-х годов, то есть в тот период, о котором Толкин с нежностью вспоминает, когда описывает еду в Шире.
Приятного аппетита!
Еще больше вкусных рецептов, которые отправят вас в путешествие в мир фэнтези, вы сможете найти в книге Роберта Тьюсли Андерсон «Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина».
Дарим скидку 15% на онлайн-заказы по промокоду ОНЛАЙН, применить его можно в корзине нашего сайта при оформлении.
#рецепты Средиземья #бильбо #хоббиты #властелин колец #кухня хоббитов #еда хоббитов #Эксмо #подарок #кулинария #рецепты
