Как приготовить печенку мягкой, так, чтобы она не была похожа на кусочки резины? По молодости я пробовала обжаривать на топленом масле, замачивать в сливках и даже мариновать в майонезе…
Оказалось, все просто: достаточно минимума самых обычных продуктов, чтобы быстро и вкусно приготовить говяжью печень.
Ингредиенты:
- печень говяжья - 1 кг;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сметана 15% - 200 г;
- томатная паста - 2 ст.л. или 2 помидорки;
- мука - 2 ст.л.;
- соль - по вкусу, примерно 1 ч.л.
Приготовление:
1). Очистить говяжью печень от плёнок, порезать на бруски.
2). Порезать луковицы полукольцами.
3). Обвалять печень в муке.
4). Обжарить печень на подсолнечном масле буквально 3-4 минуты, до изменения цвета.
5). Добавить лук, обжаривать ещё 3 минуты.
6). Вылить в сковороду целую банку сметаны. Перемешать и тушить 2-4 минуты.
7). Добавить томаты . Если хотите, чтобы случае было много и он получился достаточно жидким, добавьте измельчённые помидоры. Я обычно добавляю выпаренные томаты из морозилки, которые заготавливаю по осени. В последнем случае достаточно двух столовых ложек. Подсолите по вкусу.
Тушите пару-тройку минут. С печенью очень важно не перетомить ее на огне. Если при разрезании кусочка не выделяется кровь, значит, все готово. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!