А вы знали, что мухоморы съедобны? Известный миколог Вишневский не только собирает эти красивые грибы, но и активно пропагандирует употребление их в еду.
Я тут вдохновилась его весьма аппетитными видео на Ютубе и решила попробовать тоже приготовить. И скормить мужу. Сама боюсь.
Про мужа шучу конечно :)
Ну в общем попробовать было интересно. До последнего не была уверена, решусь ли я готовое блюдо попробовать. Но уж очень мясистые и красивые мухоморчики растут там, где я каждый день гуляю в деревне свои 10 тысяч шагов.
Вот они на фото.
Мухоморы считаются ядовитыми из-за содержания иботеновой кислоты и мусцимола. Эти вещества являются галлюциногенами. Однако при соскабливании кожицы, последующем отваривании и многократном сливе воды мухоморы полностью лишаются психотропных свойств.
Если довериться Вишневскому, мухоморы становятся полностью съедобными если они правильно приготовлены.
Миколог утверждает, что для того чтобы нейтрализовать действие психоактивных веществ, эти грибы необходимо предварительно очистить от плёнки на шляпке, отварить в солёной воде 3 раза по 20 минут, каждый раз сливая отвар. Мухоморы обесцветятся и потеряют свои свойства изменять сознание. Затем их можно жарить, сушить или готовить из них супы и соусы.
Многие кто употребляет мухоморы в пищу как источник белка, сравнивают их вкус с курятиной. А если собрать грибы с ещё нераскрывшимися зонтиками и толстыми мясистыми ножками и правильно приготовить, говорят, их не отличить от мяса индейки.
Ещё, как утверждает Вишневский, из мухоморов получаются превосходные соусы, начинки для пирогов и кремовые супы, которые можно разбавить сливками или картофельным отваром.
Но я этого так и не узнала.
Я их отварила на всякий случай 4 раза:)))
Они сильно уменьшились в объёме, сморщились и стали какими-то фиолетовыми. Грибами пахнет, а никакой не курятиной. На сыроежки похоже. Пожарила их, пахнут всё также грибами.
Фото сделала, но отформатировала флешку нечаянно, простите.
Муж есть отказался. Я смотрел, смотрела на них, и... не смогла. Вот боюсь. У меня трое детей всё же. Может в следующем году решусь. \
И вот мне теперь интересно: а кто-то из вас пробовал мухоморы есть или я одна такая ненормальная?