Здравствуйте, дорогие мои читатели! После уборки чеснока, часто мы задаёмся вопросом как сохранить чеснок, чтобы к весне не высох. Сегодня я хочу с вами поделиться своим способом сохранения чеснока до весны.
Как я сохраняю чеснок до весны:
- Чеснок нужно высушить
- Нужно обрезать стебель, оставить около 3 см. И обрезать корни.
- После этого нужно обжечь на газовой плите кончики оставшихся корней.
Нужно разложить чеснок в банки, крышкой не закрывать, а сделать марлю в несколько слоёв. Марлю закрепить резинкой. После этого положить на марлю соль (примерно 2 ст. л.). Соль будет забирать лишнюю влагу и хорошо храниться. Банку ставим в тёмное место. И периодически нужно менять соль.
Ещё у меня есть второй любимый способ - это маринованный чеснок в виде заготовки.
Делаю маринованный чеснок в банках. Получается очень вкусный и хорошо сохраняется.
Итак, беру чеснок и очищаю его, разделяю на зубчики и с обеих сторон чуть чуть срезаю край. Далее я чеснок хорошо промываю. На дно 0,5 л. банки положить пять горошин черного перца и один лавровый листик. Можно ещё гвоздику по желанию добавить. После этого укладываю чеснок и заливаю кипятком и накрываю крышкой. Оставляю так на сутки. Прошли сутки, я сливаю с банки воду и готовлю маринад. На 1 литр воды хватит на четыре 0,5 л. банки. Беру 100 мл 9% уксуса, 50 гр соли и сахара. Далее маринад кипячу. Когда закипит, дать ещё покипеть минуты 2-3. Далее разливаю маринад по банкам с чесноком. Накрываю крышкой и закатываю. Укрываю тёплым одеялом банки на сутки. Когда остынут банки, переношу в тёмное место. Готовым маринованный чеснок будет где-то через 3 недели.