Зерно, мясо, молоко, овощи, мед и другие продукты питания, составляющие основу рациона, должны быть безопасными и качественными. Однако при производстве сельскохозяйственной продукции без использования пестицидов и ветеринарных препаратов никак не обойтись. Определить их наличие помогут специальные исследования, которые проводятся в лабораториях.
Испытания на выявление вредных веществ в продукции животного и растительного происхождения осуществляются далеко не каждой лабораторией. Испытательный центр ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» аккредитован Федеральной службой по аккредитации на проведение исследований по определению остаточных количеств пестицидов, антибиотиков и других ветеринарных препаратов. Подобные исследования пользуются спросом у омских производителей пищевой продукции, собирающихся реализовывать свою продукцию на территории региона, страны и за рубежом.
Для определения остаточного количества пестицидов в зерне, зернобобовых, масличных культурах, в овощах и фруктах специалисты Испытательного центра используют как отечественные, так и импортные методики (стандарт Республики Беларусь, европейский стандарт). В распоряжении центра имеются также методики контроля за остаточными количествами пестицидов в продукции животного происхождения (мясо, молоко) и меде.
В Испытательном центре проводятся исследования молока и молочной продукции, мяса и мясной продукции, яиц, рыбы садкового содержания и меда на остаточное количество следующих групп ветеринарных препаратов: тетрациклины, сульфаниламиды, амфениколы, пенициллины, хинолоны, цефалоспорины, нитрофураны, полипептиды, хиноксалины, антипротозойные препараты, антигельминтики, зоален, аминогликозиды, макролиды, плевромутилины, линкозамиды. Специалисты также определяют остаточное количество стимуляторов роста (гормонов) в мясе и мясных полуфабрикатах иммуноферментным методом с помощью европейских тест-систем.
Большое количество исследований в ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» проводится на показатели качества. Так, например, проводится определение жирно-кислотного состава жировой фазы молочных продуктов и наличия фитостеринов в молоке и молочной продукции. Данным исследованиям уделяется особое внимание, потому как благодаря именно этим показателям устанавливается факт фальсификации в молочной продукции.
Проводить подобные исследования пищевой продукции сотрудникам лабораторий позволяет специальное оборудование – газовый и жидкостный хроматомасс-спектрометр. С их помощью специалисты могут выявлять широкий спектр пестицидов и ветеринарных препаратов в продукции растительного и животного происхождения.
Возможности Омского референтного центра Россельхознадзора ежегодно расширяются – приобретается современное оборудование, стандартные образцы, повышается квалификация специалистов, осваиваются новые методики исследования. В 2022 году референтный центр прошел процедуру подтверждения компетентности и дважды расширил область аккредитации на ряд методик по исследованию качества и безопасности продукции. До конца года учреждение планирует пройти еще одну процедуру расширения области аккредитации на остаточное количество пестицидов и ветеринарных препаратов в продукции методом ВЭЖХ/МС-МС.
