Обезжиренный творог - вкусу практически тот же, а вот польза уже не та.
Я часто приравниваю его к рафинированным продуктам.
Смотрим состав:
• жирный и обезжиренный творог - очень схожи: белок, витамины группы В, А, С, РР, фосфор, кальций, магний, железо.
Основное отличие состоит в доле жирности.
• Если жирным считается творог 5, 9, 15 или 18 %, то на упаковке с обезжиренным продуктом вы найдете цифру 0,1 % или 1,8 %. А если Вы видите, что на пачке написано 0 %, значит, производители покривили душой. Уменьшить жирность творога (…молока) до полного нуля невозможно.
• Так же, отличия в калорийности.
Калорийность обезжиренного творога- от 80 до 115 ккал на 100 гр, жирного (в зависимости от жирности )- 120-160-200-230 ккал на 100 гр.
Подводя итог.
Польза обезжиренного творога:
•В первую очередь - низкая калорийность.
А в сущности, обезжиренный творог полезен человеку по тем же параметрам, что и жирный. Белок является основным строительным материалом для всех тканей организма, творожный белок - обладает высокой биодоступностью, около 2/3 протеинов составляет казеины. Они очень медленно усваиваются организмом, что позволяет длительно поддерживать ощущение сытости;
• фосфор «отвечает» за здоровье костей, ногтей, зубов, нервной системы и так далее...
Можно сказать, что в целом творог является очень ценным продуктом.
Но…
* Обезжиренный творог лишён жирорастворимых витаминов А и Д, а это замедление усвоения кальция, который, как мы помним необходим для формирования и сохранения прочности костей.
* И источник белка обезжиренный творог так себе. А белок - ценный продукт, строитель всех клеток организма.
* Обезжиренный творог содержит слишком мало полезных фосфолипидов ( лецитина и кефалина), а это составляющие мембран клеток и участвуют в передаче нервных импульсов.
* Всегда обращайте внимание на состав творога, подмешать в обезжиренный производители очень любят то крахмал, то сахара
Обезжиренный творог вредный?
Нет, но имеет недостатки и все же маложирные сорта (примерно 5% или 2% ) будут более полезным вариантом.
Вредным будет, если вы собрались есть только один обезжиренный творог неделями.
Вы же уже знаете, что так худеть нельзя? Рацион должен быть разнообразным и полноценным, что обеспечит адекватное поступление питательных веществ в организм.
Все ли было понятно? Остались ещё вопросы?