Хрустящая и сочная мякоть болгарского перца – хороший источник клетчатки (1,9 г на 100 г) и богата витамином С, витамином K, калием и витамином В6. Витамин С необходим для нашего иммунитета, для синтеза коллагена (наиболее распространенный белок в нашем организме, который содержится в костях, мышцах и тканях), а также является сильным антиоксидантом.
В красном болгарском перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зелёном, поэтому по возможности добавляйте в блюдо перец разных цветов!
Болгарский перец рекомендован для здорового питания при диабете, так как содержит малое количество углеводов (4,9 г на 100 г) и не вызывает скачков сахара в крови. Витамин B6, пиридоксин, необходим для производства эритроцитов и правильного функционирования нервной системы. Сладкий перец также богат каротиноидами и фенольными кислотами, которые помогают предотвратить хронические заболевания и онкологию.
Как готовить этот овощ? Вариантов множество:
- Добавьте нарезанный кубиками перец в яичницу-болтунью.
- Нарежьте перец дольками и обмакивайте в хумус.
- Обмажьте перец оливковым маслом, солью и перцем и запеките в духовке до мягкости. Печёные перцы отлично подходят для бутербродов, как заправка для макарон или в сочетании с мясным фаршем.
- Зафаршируйте перцы бурым рисом, фасолью и грибами, и запеките в духовке до румяности.
- Быстро обжарьте перец на большом огне (чтобы подчеркнуть его сладость) и подайте как гарнир к курице или птице.
Сохраняйте пост и делитесь им с друзьями! Ваш МИНУС Диабет
#сахарныйдиабет #диабет2типа #здоровье #диабет #диабетик