Какая польза в щуке

#щука #польза рыбы

Щука – хищная рыба с вкусным мясом. Ее мясо легко усваивается, содержит много белка и очень полезно.

Польза щуки

Щучье мясо содержит много калия, важного для правильной работы сердечно-сосудистой системы (260 мг на 100г),  фосфора (200 мг), нужного для правильной работы нервной и мышечной систем и роста костной ткани, серы (210 мг), значимой для выработки гемоглобина и коллагена, а также для роста волос и ногте и заживления ран.

Есть в ней кальций (40 мг на 100г), главный элемент костей и зубов, и магний (35 мг), важный для правильной работы нервной системы.

В ней мало жира и много легко усваиваемого белка, который не перегружает органы ЖКТ. Ее мясо снижает уровень сахара в крови и полезно при проблемах с щитовидной железой(так как оно содержит йод, пусть и в небольших количествах -0,05 мг на 100г), улучшает состояние кожи и волос.

Употребляя щуку, вы получаете «набор» витаминов группы В, важных для здоровья нервной системы, укрепляете сосуды, снижая риск атеросклероза и тромбоза, а также получаете вещества, позволяющие эффективно работать вашей иммунной системе.

Как отмечает врач-диетолог Е. Иванова, у щуки полезно не только ее мясо, но и икра, которая также очень богата полезными веществами – витаминами, аминокислотами, омега-З, которые оказывают благотворное влияние на здоровье в первую очередь мозга и сердечно-сосудистой системы. Она также снижает уровень хронической усталости и депрессии, повышает гемоглобин и снижает холестерин.

Противопоказания

Эта рыба не имеет особых противопоказаний, кроме аллергических реакций. Важно лишь место отлова, так как рыба, пойманная в экологически неблагоприятном водоеме, накапливает в себе все вредные вещества. В пищу лучше употреблять щук небольшого размера и весом не более 3 кг. Не стоит есть ее в вяленом или соленом виде, так как можно заразиться гельминтами. Лучше всего ее запекать, тушить, отваривать и фаршировать, а не жарить, так как жарка в масле снижает все полезные свойства этой замечательной рыбы.

Важно отметить, что щуку нельзя замораживать, а нужно готовить сразу после приобретения, так как заморозка приводит к потере ее вкусовых свойств.

Как выбрать и  хранить

Хорошая щука должна иметь яркие жабры и глаза, плотное упругое тело с блестящей чешуей без вмятин. Нежелательно покупать филе в маринаде, так как зачастую это некачественная рыба. Свежую щуку нужно сразу почистить и выпотрошить, а затем готовить. Хранить в холодильнике не более 3-4 дней, так как от долгого хранения ухудшается ее вкус.