«А почему бы не попробовать сделать из перцев вяленые как помидоры?», — подумала я, когда ставила в электросушилку томаты. Концентрированный натуральный вкус продуктов в последнее время завоевывает популярность в моей семье.
Почему?
- Во-первых, полезно и низкокалорийно. Сохраняются необходимые питательные вещества, макро- и микроэлементы, улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта. На 100 гр продукта 250 ккал.
- Во-вторых, удобно и без уксуса. Перцы можно добавить в любое блюдо на ваше усмотрение: в супы и гарниры, к мясу и рыбе. Даю подсказку — обязательно в пиццу и с макаронами. Перчики станут дополнительным компонентом для придания яркости вкуса и разнообразия семейного меню.
- В-третьих, быстро и без заморочек. Можно взять ломтик хлеба или хлебца, положить парочку вяленых, посыпать сыром и перекус готов.
Привет, дорогие читатели! Кто впервые у меня на канале "Жизнь на 10 сотках", представлюсь. Меня зовут Росина. Делюсь полезными дачными советами и лайфхаками, проверенными и авторскими рецептами. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Ингредиенты:
- 1 кг болгарских перцев;
- 2 зубчика чеснока;
- 200-300 мл растительного масла;
- Набор специй по вкусу. У меня была приправа Французские травы, что входит в её состав, можете прочитать здесь.
Важно! Соль и черный перец не добавляла.
Пошаговый план приготовления:
Шаг 1. Мою перцы, разрезаю на половинки. Освобождаю от перегородок и семян. Семена сортовых перцев не выбрасываю: промываю и на сушку, весной буду сажать на рассаду.
Разрезала половинки на четвертинки. Чем крупнее перец, тем режу на более мелкие части.
Шаг 2. Раскладываю перцы на решетки сушилки плотно и ставлю на ночь на 8 ч и 70 градусов.
Перцы должны потерять в объеме, стать плоскими и мягкими.
Шаг 3. Нарезаю зубчики чеснока ломтиками, крупно. Беру стерилизованную банку и перекладываю слоями: перцы, приправа с чесноком и так далее. Заполняю банку до самого верха, утрамбовываю плотно.
Шаг 4. Выливаю растительное масло в кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения. Кипячу 5-10 минут. Переливаю аккуратно горячее масло в банку с перцами. Масло полностью должно покрывать перцы. Закрываю винтовой крышкой, переворачиваю банку и накрываю полотенцем.
Шаг 5. Ставлю заготовку как остынет в прохладное затемненное место. Вяленые томаты пробовала хранить без холодильника в прошлом сезоне. Отлично выдерживают комнатную температуру и не портятся. Пробую теперь и перцы.
Рекомендую посмотреть статью про вяленые помидоры и ролик про электросушилку, которой пользовалась при приготовлении. Пробовала готовить в духовке, но в электросушилке мне больше нравится. Экономия сил и времени: на ночь поставила, утром достала.
На очереди у меня баклажаны и сливы. Тоже очень хочется попробовать приготовить. Следите за публикациями. Подписались?
Желаю вам вкусных экспериментов!
Приглашаю посмотреть на жизнь на 10 сотках на других площадках. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации!
ВК (личный блог): vk.com/...ova
ВК (сообщество): vk.com/...kah
Кстати, а вы как считаете, где больше полезных веществ сохраняется: в вяленых овощах или замороженных?
Жду ваших ответов в комментариях.
#перцы #вяленыеперцы #консервирование #заготовкиназиму #вкуснаязакуска