Вообще-то пивная тема — не совсем моя тема. Но мы решили хотя бы раз в месяц посещать какой-нибудь пивнячок, потому что читателям про них интересно :)
Я делала небольшой пост с просьбой порекомендовать хорошие пивные рестораны и по его результатам "Будвар" выбран именно из рекомендаций подписчиков. А ещё Cross Keys, Bobby Dazzler, Dark Patrick, Method, Etudes и "Линдерхоф" — всех потихоньку навещу и обозрю.
Пивной ресторан "Будвар" обосновался по адресу: гор. Москва, Котельническая наб., д. 33, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6.
Кажется, это был первый пивной чешский ресторан в Москве, который открылся аж в 1994 году и ему сейчас 28 лет! Для ресторана огромный срок. Из таких же долгожителей припоминаю только новиковскую "Сирену", которой уже 30.
Интерьер
Строили ресторан чехи. Здесь два крыла — основное здание и крытая пристройка-веранда.
Интерьер выполнен в сельском стиле. Помещение густо завешано гирляндами флажков, обложено яркими ситцевыми подушками, заставлено грубоватой деревянной мебелью и старинными мелочами, привезёнными с блошиных рынков Европы.
В пристройке, несмотря на холодный и дождливый сентябрь, на диво тепло. Витает домашнее настроение и предвкушение простой, но вкусной еды.
Меню
Блюда европейской кухни, сытные, сочетающиеся с пивом. Подборка большая. Описания блюд читаются аппетитно. Меню толстое и многостраничное, но я сдюжила и сфотографировала для вас практически все развороты, коих 11 штук :)
На всех страницах красуется хитрый кот. Мне потом подписчики рассказали, что в "Будваре" жили аж два кота: Иржик и Коржик — местные знаменитости.
Цены доступные. Порции от средних до больших и очень больших.
Наш заказ:
Изначально приносят бесплатные сухарики с маслом и печёным чесноком, а также пару стопок травяной настойки.
Главное в этот момент не налегать на бесплатное угощение, дабы не насытиться хлебом с маслом и не растерять аппетит.
Малосольная сельдь с отварным картофелем и луком
Неровно дышу к подачам в стеклянных баночках. Здесь примерно половина среднеразмерной рыбины. Селёдка ближе к слабосолёной, жирная, упругая, густо залитая пахучим маслом. Красный лук сладкий. Внизу отварная картошка. Нет ничего проще, но нет ничего вкуснее :) Оценка "5".
Тартар из говяжьей вырезки с перепелиным яйцом и каперсами
Качественный, но скучный. Одно мясо, допов почти нет. Много масла, всё как-то однородно и жирновато. Оценка "4". Не совсем наш вариант, хотя знаю, что один мой читатель обожает конкретно этот будваровский тартар.
Жюльен из раковых шеек
Сырная корочка золотится и манит. Расковыриваем. Вместе с шейками пара видов грибов — вроде вешенки и белые. Соус густой, сметанно-сливочный, но без кислинки. Оценка "5" и я бы легко справилась с ещё одним.
Телячьи мозги
Мозгов аж два вида: в сахарной кости и в панировке. Плюс немного маринованных грибов в импровизированной корзиночке из картофельных чипсов. К костям ни малейших претензий, а вот в обычных мозгах рыхловата панировка, хотя содержимое удалось. Для сравнения — в "Деликатессен" были повкуснее. Оценка "5-". Если вы спросите меня, на что похожи мозги, то я отвечу, что лично мне они напоминают жирную курицу. Но это индивидуально :)
Свиная ножка с картофельным пюре и капустой
Увидели громадину и подумали, что на кухне что-то напутали и принесли весовую рульку — это другое блюдо, которое дороже. Свиная нога! Как ты нам дорога! Один бок прям конкретно жирный. Но вкусный. Тушёная капуста и картофельное пюре на славу. Оценка "5".
Ребятушки, прошу прощения, что не уделяю внимания пиву. Мы с Димасиком не пивные знатоки. Какое-то заказали, выпили и вполне довольны.
Итоги
Буду краткой. Классное место в районе Таганки. Тем, кто порекомендовал, большое спасибо! Одобряю и, в свою очередь, рекомендую остальным.
Благодарю за внимание!