Когда первый раз приготовила, муж сказал, что такое блюдо из тыквы можно даже на праздничный стол подавать, настолько вкусно и красиво! Теперь в сезон тыквы осенью готовлю так из года в год! Очень вкусно! Рекомендую!
Для приготовления нам понадобится тыква 500 граммов, тыкву можно брать любого сорта. Натираю тыкву на крупной терке.
Добавляю к натертой тыкве 1/2 чайной ложки соли, перемешиваю и оставляю минут на 10.
Когда тыква пустит сок, его нужно очень хорошо отжать и слить.
Потом беру три яйца и отделяю белки от желтков.
Яичные желтки добавляю к натертой тыкве и туда же всыпаю три столовых ложки просеянной муки, хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.
Дальше беру яичные белки и взбиваю их миксером до устойчивой пены. Взбитые белки перекладываю в миску к тыкве и еще раз хорошо перемешиваю.
Потом беру противень, застилаю пергаментной бумагой и обязательно очень хорошо смазываю растительным маслом. Выкладываю тыквенную массу на противень.
Убираю в духовку запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
Пока тыква запекается, беру любые грибы 300 граммов, у меня были вешенки, мелко их нарезаю и отправляю обжариваться на сковородку на растительном масле. Жарю грибы до золотистого цвета, чтобы вся влага ушла, в процессе жарки добавляю соль по вкусу.
Затем беру зеленый лук 50 граммов, мелко ее шинкую и обжариваю вместе с грибами 2-3 минуты. Можно взять обычный репчатый лук.
Когда тыква пропечется, достаю ее из духовки и даю немного остыть. Сверху смазываю сметаной, выкладываю обжаренные грибы с луком и посыпаю сыром, натертым на мелкой терке. Сворачиваю аккуратной в рулет и заворачиваю в пергамент.
Убираю рулет в холодильник на 2 часа. Перед подачей достаю, нарезаю на кусочки.
Очень вкусно получается! Тыква просто великолепно сочетается с жареными грибами! Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!