Осень, осень. Яблони ломящиеся под весом урожая. Яблоки зеленые, желтые, красные висят на ветвях и валяются по всей даче и это самое время, чтобы приготовить из них что-нибудь вкусное. Давайте сделаем на завтрак яблочные панкейки.
Для них возьмем:
Яйцо - 1 шт.;
Молоко - 250 мл;
Сахар - 4 ст. л.;
Мука пшеничная - 230 г;
Разрыхлитель - 10 г;
Масло подсолнечное - 2 ст. л.;
Соль - щепотка;
Кардамон или корица - щепотка.
Яблоки - 2 шт. небольших или одно большое.
Я, как человек очень ленивый делаю все просто. Закидываю в стакан блендера молоко, яйцо, соль, сахар, растительное масло, очищенные яблоки и пробиваю до гладкости. Если у вас нет блендера стакана, то можно смешать обычным блендером или венчиком, единственное, что яблоки придется натереть на мелкой терке.
Затем, смешиваем муку с разрыхлителем и опять пробиваем до гладкости теста. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Теперь жарим. Наливаем в центр разогретой сковороды и не растягиваем тесто, как у блинов, оно должно разойтись самостоятельно. Жарим на сухой сковороде без масла, это же панкейки, а не оладьи. Огонь должен быть небольшим, иначе они быстро подгорают. Смотрим, как появились рытвины от вышедших пузырей, переворачиваем.
Подаем со сгущенным молоком, медом, сметаной или джемом, например, яблочным же))