5 порций, 325 ккал, 35 минут
Ингредиенты:
- 500 г картофельного пюре;
- 5 яиц;
- 5 столовые ложки муки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Сначала разберемся с яйцами. Отделяем белки от желтков, взбиваем только белки.
Смешиваем картофельное пюре, муку, соль. Вводим в тесто взбитые белки. Тщательно перемешиваем.
На заметку! Клецки приобретают более яркий вкус, если в тесто добавить томатный сок, рассол от солений, шафран, мускатный орех или красный и черный перец.
При желании даем тесту отдохнуть минут 20, затем начинаем скатывать шарики. Размер клецок примерно с грецкий орех.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения. Опускаем наши картофельные шарики и варим до готовности. Это будет тогда, когда все клецки всплывают.
На заметку! Тесто при скатывании в шарик старайтесь максимально сильно сдавливать для плотной консистенции. Во время варки опускайте шарики на разные стороны кастрюли по очереди, чтобы готовые клецки не склеились между собой.