Друзья, это пышные и мягкие булочки с заварным кремом. Даже вернее будет сказать так: не булочки, а пирожные 😋 Они достаточно просты в приготовлении и получаются очень вкусными.
Подробный видео рецепт и список продуктов для приготовления можно посмотреть в конце статьи ⤵️
Готовим воздушные булочки с кремом 👩🍳
1. Приготовим тесто. Все продукты для него должны быть комнатной температуры. В чаше соединим теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Перемешаем и оставим на 10 минут. Проверим рабочие ли дрожжи.
2. Пена появилась, значит дрожжи активны. Добавим яйца, соль, теплое растопленное сливочное масло. Хорошо перемешаем.
3. Я для замеса теста использую хлебопечку и соединяю сразу всю муку с дрожжевой смесью.
Для замеса теста вручную, муку в дрожжевую смесь нужно вводить постепенно, пока удобно замешивать ложкой, а затем уже руками замесить тесто. Смазать стенки чаши растительным маслом и переложить в нее тесто, накрыв пленкой. Далее нужно убрать тесто в теплое место на 1 час.
4. Теперь приготовим крем. В ковше с толстым дном соединим сахар, ванилин, кукурузный крахмал, яйцо и немного молока. Хорошо перемешаем чтобы не осталось комочков.
5. Добавим оставшееся молоко, еще раз перемешаем.
6. Варим крем на среднем огне постоянно помешивая до закипания.
7. Как только крем закипел снимаем с огня и накрываем пленкой в контакт. Убираем в сторону, пусть крем остынет до комнатной температуры.
8. Далее готовое тесто делим на две части. Оно получается, мягкое, воздушное и не липнущее к рукам. Одну часть убираем в пакет. А вторую раскатываем в прямоугольник размером примерно 32*45 см.
9. Выкладываем 1/2 часть крема и разравниваем лопаткой.
10. Теперь скатываем тесто в плотный рулет по широкому краю. Край защипываем.
11. Булочки удобнее всего нарезать нитью, так они не теряют своей формы. Выкладываем булочки на противень. Его нужно предварительно застелить пергаментной бумагой.
12. Накрываем булочки пленкой и даем им подойти еще минут 20-25.
13. Со второй частью теста поступаем аналогично. Всего получается 18 булочек.
14. Когда булочки поднялись, придаем им форму, использую деревянную шпажку, смазанную растительным маслом.
15. Смазываем наши булочки яйцом.
16. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С духовке около 30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
17. По желанию готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой.
💖 Желаю вам приятного чаепития и пусть ваша выпечка будет самой вкусной! 💖
📖 Продукты для рецепта (~16-18 шт):
Для теста:
✔ Мука 540 гр
✔ Молоко теплое 250 гр
✔ Дрожжи сухие 7 гр
✔ Сахар 80 гр
✔ Сливочное масло 80 гр
✔ Яйца 2 шт С1
✔ Соль 1/3 ч.л.
Для крема:
✔ Сахар 50 гр
✔ Ванилин
✔ Кукурузный крахмал 15 гр
✔ Молоко 200 мл
✔ Яйцо 1 шт С1
Яйцо для смазывания
⏰ Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С духовке около 30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
#рецептбулочекскремом #булочкисначинкой #булочкирецепт #сдобныебулочки #сдобноедрожжевоетесто #с кремом