Сегодня напишу 2 рецепта икры: кабачковой и грибной! Многие просили рецепт и по их просьбе сегодня их предлагаю! Эти рецепты мы готовим с 80 х годов,моя мама меня научила их готовить - кабачковая икра вкуснее чем в магазинах и без всяких добавок и заменителей! Все продукты из сада и леса!!!
Состав:
Кабачки средние - 3 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Лук репчатый - 6 штук.
Томатная паста - 2 ст.л.
Чёрный перец,соль по вкусу
Растительное масло для жарки и добавления.
Приготовление:
Кабачки нарезаем кубиками и тушим на среднем огне 40 минут в казане. На сковороде обжариваем лук тоже кубиками и до золотистого цвета,дальше добавляем натёртую морковь на средней тёрке и до готовности моркови!
К кабачкам добавляем обжаренный лук с морковью,соль,перец и томатную пасту и тушим ещё 15 минут. Перекладываем всё сразу в алюминиевую кастрюлю и измельчаем до однородной массы. Сразу заливаем в банки до верху и без крышек ставим в кипящую воду на 15 минут.
Потом вытаскиваем,наливаем сверху в каждую банку 1 ст. ложку растительного масла и закрываем крышками! Остужаем и храним в холодильнике!
Вкусная икра готова!!!
Грибная икра!!!
В этом году у нас практически нет грибов,но в предыдущем мы делали,поэтому у меня нет фото,но очень многие попросили рецепт!
Состав:
Грибы - опята на 3 литровую кастрюлю
Чеснок - 3 зубчика
Перец чёрный
Уксус 9% - 2 ст.л.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Расчет сделан на 3 литровую кастрюлю - дальше прибавляйте в равных пропорциях!!!
Приготовление:
Опята хорошо промываем в воде,доводим до кипячения и сливаем воду,опять промываем и ставим варить на 15 минут .
Вытаскиваем и сразу перекручиваем на мясорубке! На маленьком огне тушим грибы 15 минут,сразу добавляем соль,сахар и перец! Потом укладываем в банки до верху,добавляем уксус и закручиваем крышками!
Охлаждаем и убираем и храним только в холодильнике!!!
Всем хороших и вкусных готовок и спасибо всем кто подписывается на мой канал!!!