Никто из близких даже не догадается из чего сделано тесто: сладкое и нежное, обязательно придется по вкусу!
Хорошо сочетается с начинкой из творога, сухофруктов или ягод.
Порции 🥟 4
Сложность ⭐⭐⭐
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⬜ творог 250 г
⬜ сахар 1 ст л
⬜ немного ванили
⬜ кефир 2 ст л (или молоко со сметаной 1:1).
⬜ яйца 2 шт
⬜ сода 1 ч л (неполная)
⬜ подсолнечное масло 2 ст л
⬜ мука 2 ст
Начинка из сухофруктов:
⬜ сухая клюква 150 г (можно заменить курагой, черносливом)
⬜ сахар по вкусу
⬜ подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:
Размять творог, добавить сахар, ваниль и кефир, яйца и соду. Тщательно размешать, чтобы по возможности ушли крупинки творога, а масса стала однородной.
Добавить подсолнечное масло, перемешать. Постепенно всыпать муку, снова хорошо перемешивая.
Оставить при комнатной температуре на пол часа, затем вымесить на присыпанном мукой столе до однородного состояния.
Если муки маловато, немного подсыпать на стол во время вымешивания теста.
Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, но и не было слишком крутым, т.е. сильно забитым мукой. В противном случае тесто получится грубым и жестким.
Затем тесто разделить на части, раскатать в колбаски и разрезать на небольшие кусочки.
Каждому кусочку придать округлую форму и раскатать скалкой, толщиной 0,5-0,7 мм.
В середину положить начинку и слепить в форме пирожка.
Не забывайте во время раскатки стол слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
Готовые пирожки перед жаркой тоже важно укладывать на подпыленную мукой поверхность.
Жарить в разогретом масле, на медленном огне, под крышкой до румяного цвета.
Начинка с сушенной клюквой:
Сухую клюкву (или другие сухофрукты) тщательно промыть в нескольких водах. Погрузить в кипящую воду, довести до кипения и проварить 2-3 мин на небольшом огне, процедить и добавить по вкусу сахар.
(Если вместо клюквы используется чернослив или курага, проварить чуть дольше: 4-5 мин; после варки нарезать небольшими кусочками, затем смешать с сахаром).
Начинка из свежих ягод или фруктов: начинку можно приготовить со свежей клюквой, а также вишней или абрикосом: в промытые ягоды или фрукты (если абрикос, немного измельчить), добавить по вкусу сахар, и 1-2 ложечки крахмала, чтобы из начинки не вытекал сок в процессе готовки, и тесто не осталось сыроватым.
Начинка из творога: для начинки также подойдет творог.
Для этого в 200 г творога добавить горсть-две распаренного изюма, по вкусу сахар, и 1 небольшое сырое яйцо. Если начинка немного жидковатая, добавить 1- 2 ст л манки.
#пирожки #творогрецепт #выпечкастворогом #выпечкакчаю #тесторецепт #вкусняшкикчаю #вкусноготовим #простыерецептысфото #простыеибыстрыерецепты #сладкаявыпечка
