Эта заготовка оказалась очень вкусная и понравилась всем гостям. Не исключением оказались даже маленькие дети. Спешу поделиться с Вами этим уникальным рецептом.
Для начала можем попробовать приготовить несколько баночек. Лучше всего использовать баночки по 0,5 литров.
Для 7 литров салата Вам понадобится:
- огурцы - 5 кг
- помидоры - 2 кг
- растительное масло - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- соль - 3 ст. ложки
- чеснок - 300 грамм
- 9% уксус - 250 мл
- специи по вкусу: кориандр, паприка, черный и красный перец, лавровый лист, душистый перец
Способ приготовления:
- Помидоры для салата берем любого размера, убираем плодоножку и разного вида трещинки и сколы. Хорошо промываем и высушиваем на салфетке.
- Затем измельчаем на мясорубке или блендере.
- Прокрученную массу выливаем в глубокую кастрюлю, к ним добавляем растительное масло, сахар и соль.
- После того как масса закипела, на медленном огне, под крышкой провариваем 15-20 минут.
- В это время подготавливаем огурцы. Моем, отрезаем хвостики, нарезаем колечками по 0,3-0,5 см. Чтобы они были хрустящими, замочите их в холодной воде на 1,50-2 часа. В проваренную помидорную массу добавляем измельченный чеснок и уксус. И выкладываем овощи. Через 10 минут они поменяют цвет.
- А теперь пришла очередь специй. В этот салат можно добавить смесь перцев горошком, хмели-сунели, паприку, кориандр. Если Вы любите салат поострее, можно добавить перец чили, но очень аккуратно, не переборщите. Добавляйте специи по вашему вкусу и предпочтениям.
- Все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой, на медленном огне на 10 минут.
- Для любой консервации нужны пастеризованные банки и крышки. Можно использовать любой способ стерилизации банок: паровую баню, духовой шкаф, микроволновку. Салат раскладываем в банки доверху, заливаем помидорной заливкой. Банки закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
Этот салат можно использовать как отдельную закуску, так и дополнение к мясу или любому гарниру. Попробуйте, Вам очень понравится! Приятного аппетита!
Кабачки в томатной заливке
Существует великое множество рецептов салата на зиму. Этот может занять место в вашей записной книжке. Ужин с баночкой кабачков, несомненно, принесет Вам удовольствие. Этот салат очень простой в приготовлении. Для него даже не нужна стерилизация.
Для приготовления нам понадобится:
- кабачки - 5 кг(нарезаем кружочками)
- вода - 1 литр
- томатная паста - 8 ст. ложек
- сахар - 360 гр (стакан)
- уксус 9% - 140 мл
- растительное масло - 450 мл
- чеснок - 2 головки
- соль - 5 ст. ложек
Переходим к приготовлению:
- В кастрюлю кладем томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и воду. Ставим на огонь. Добавляем кабачки и чеснок. Доводим до кипения. На медленном огне готовим 25-30 минут. За это время овощи станут мягкими.
- Вливаем уксус и варим под крышкой еще 3-5 минут. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, сверху заливаем жидкостью. Закатываем баночки.
- Чтобы они хорошо хранились, переворачиваем и укутываем толстым полотенцем до полного остывания.
Хранить такую заготовку можно в подвале или погребе. Получается около 7 литров салата. Приготовьте салат из кабачков и Ваши близкие скажут Вам спасибо. Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
