Полножирная соя имеет жирность от 16 до 18%. Для некоторых видов животных и птиц - это очень много. В этом случае для приготовления корма используется либо соевый шрот, либо соевый жмых. После экструдера сразу ставится пресс и полножирная экструдированная соя уже подается на маслопресс, дальше отжимается масло и с остатком 5-8% получается соевый жмых.
Немного о соевом масле.
За последние десять лет производство сои в нашей стране увеличилось более чем в три раза и спрос на продукцию, получаемую от переработки соевых бобов, с каждым годом растет.
Соевое масло содержит большое количество активных веществ и оно обладает очень высокой степенью усвояемости организмом. Это масло – кладезь полезных и незаменимых для организма жирных кислот, например линолевой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой.
Самым полезным считается соевое масло холодного отжима, т.к. в нем сохраняются большое количество полезных веществ. Но такое масло имеет специфический вкус, который нравится далеко не всем.
Нерафинированное соевое масло – более популярно. Срок хранения такого масла более продолжительный, и полезные вещества в нем тоже присутствуют. Например, в таком масле много лецитина, который полезен для мозговой активности. Жарить на таком масле нельзя, т.к. при нагревании образуются вредные канцерогены.
Рафинированное соевое масло обладает приятным вкусом и практически не пахнет. На нем можно жарить и использовать в качестве заправки в различных блюдах. Но из-за многочисленных обработок в нем почти не остается витаминов.
Но, соевое масло в нашей стране не очень популярно, в основном оно уходит за рубеж. То, что остается у нас, преимущественно идет в промышленную переработку, используется в комбикормах, иногда в пищевых целях.
Соевый жмых.
Зачастую дефицит белка в кормах доходит до 30%, и это можно компенсировать белковыми добавками. Хорошее, а часто и лучшее решение – использование соевого жмыха. Самое надежное то, что этот жмых можно делать в хозяйстве и не надеяться на поставщиков и качество покупаемого на стороне жмыха.
Соевый жмых – экологически чистый продукт после механического отжима масла из семян сои в процессе экструзионно-прессовой обработки.
Соевый жмых бывает полножирный и полуобезжиренный:
- Полножирный жмых получают без отделения масла – полножирная соя.
- Полуобезжиреный жмых (остаточная масляничность 6-14 %) получается после отжима на механическом прессе полножирного жмыха.
Альтернатива сое есть — это шрот и жмыхи других культур, но аминокислотный состав соевого жмыха наиболее близок к белкам животного происхождения, поэтому усваивается животными лучше всего.
Соевый шрот.
Соевый шрот – продукт переработки семян сои при химическом производстве соевого масла. Содержит много минеральных веществ, аминокислот и белков.
Соевый шрот используется в виде основы для различных комбикормов. Он является одним из самых качественных продуктов растительного происхождения для кормления сельскохозяйственных животных. Соевый шрот хорошо усваивается, а по своей биологической ценности близок к белкам животного происхождения. Добавлять соевый шрот в основной рацион (рекомендуемая норма ввода до 35%) можно любым животным и птице.
Итак, соевый шрот производится в больших количествах , в промышленных масштабах. Является чистым и безопасным продуктом, но производство его не может называться экологически безупречным. Так, применяют агрессивные химические процессы для отделения масла из семян сои. Процент жиров минимальный. Чаще всего фальсифицируется! По ГОСТ он должен иметь нормальный запах, без примесей гнили, плесени и т. д. при хранении требует сухого проветриваемого помещения. Хранится при соблюдении правил хорошо!
Сделаем выводы:
Производство сои в стране увеличивается вслед за потребностями животноводческого сектора, т.к. большая часть продукции переработки сои идет на кормовые цели, например, только соевого шрота ежегодно потребляется около 3 млн тонн. Несмотря на то, что в направлении переработки маслосемян в России лидерство принадлежит подсолнечнику, а жмыхи и шроты из него занимают наибольшую долю в общем объеме этой продукции, все большее значение приобретают соевые жмыхи и шроты, выпуск которых очень активно растет.
Кратко сравним! Жмых по питательной ценности практически аналогичен соевому шроту (иногда превышая его).
Если покупают шрот, то обычно дополнительно покупают масло для добавления его в кормовую смесь. При использовании соевого жмыха этого не требуется, т.к. в продукте содержится около 8% масла. Это позволяет существенно экономить.
Один из недостатков продуктов сои полножирной, соевого шрота и соевого жмыха – это их дороговизна. Можно заменять и использовать рапс, подсолнечник, но они уступают по качеству, в них нет всех необходимых аминокислот.
Все описанные выше преимущества соевого жмыха, шрота, полножирной сои справедливы только для качественной продукции, изготовленной из отборного сырья в соответствии с существующими стандартами на современном оборудовании.
Фальсификаты есть на рынке, к сожалению, их достаточно много. Гарантии можно получить у проверенных производителей. И также одно из решений - заняться переработкой сои своими силами в вашем хозяйстве.
Что вам понадобится?
Для производства полножирной сои - нужен экструдер. Для производства соевого жмыха – экструдер и маслопресс. Дополнительно получаете масло на продажу!