Ингредиенты
· Мед – 115 гр.
· Сахар – 250 гр.
· Масло или маргарин – 80 гр.
· Разрыхлитель – 10 гр.
· Яйцо – 2 шт.
· Мука – 500 гр.
· Соль – шепотка
Крем
· Сметана 20- 25% – 500 гр.
· Пудра или сахар – 200 гр./100 гр. по вкусу
Приготовление:
1. Положите в миску мёд, сахар, сливочное масло, разрыхлитель.
2. Прогреть все ингредиенты на водяной бане постоянно помешивая. Готовим примерно минут 10, до золотистого оттенка. Мб появится позже. Как только появится золотистый оттенок держим еще минуты 2.
3. Остудить смесь и добавить два яйца, и погреть ещё 2 минуты.
4. Снять смесь с водяной бани, постепенно добавлять просеянную муку и вымешивать, пока не исчезнет липкость теста.
5. Оставить тесто примерно на 10 минут до комфортной температуры для ваших рук.
6. Раскатать средний шарик теста как можно тоньше и вырезать с помощью формы круг. Проходимся вилкой по всему коржу, дырявая его. Далее из обрезков сделать оставшийся корж для посыпки.
7. Выпекать коржи в духовке при температуре 180° примерно 5 - 7 минут.
8. Достать корж из духовки и сразу же подравнять края, так как спустя пару минут он высохнет и сделать это будет невозможно. (если ваш корж получился очень сухой, ничего страшного, его можно будет пропитать молоком).
9. Далее делаем крем. Берем сметану и взбиваем ее с пудрой или сахаром. Если вы берете сахар, то нужно будет дать смеси постоять, чтоб сахар растворился. (я взяла 250гр. 20% и 300 гр. 25%). Также можно добавить загуститель для сметаны, ну или же смешать пудру с кукурузным крахмалом, одно и тоже.
10. И теперь, когда коржи остыли, мы можем их пропитать молоком, если надо, или сразу собирать со сметанным кремом.
11. Когда собрали торт, обмазываем его сверху и по краям кремом и посыпаем измельченным коржом сверху.
Приятного аппетита)