Мясоеды если вы ищете идеальную приправу для говядины, не ищите дальше. Эта говяжья натирка без сахара представляет собой идеальное сочетание острого и травяного вкуса и подойдет к любому куску говядины, даже к великолепному рибай Томагавк. И у вас, вероятно, есть все ингредиенты в вашей кладовой прямо сейчас. Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять новые рецепты!
КАК ПРИПРАВИТЬ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ
Сухой рассол — это процесс, при котором соль в приправе соединяется с мясом. Чтобы эффективно это сделать, приправьте мясо за день до приготовления, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Когда мясо настоится, эта соль проникнет в мясо, придав ему умеренный вкус.
Приправляйте непосредственно перед приготовлением . Наш самый распространенный метод - приправить непосредственно перед тем, как добавить на гриль.
Ингредиенты
- ¼ стакана кошерной соли (избегайте использования йодированной поваренной соли)
- ¼ стакана крупного черного перца
- ¼ чашки гранулированного чеснока (используйте 2 столовые ложки, если у вас есть только чесночный порошок)
- 2 столовые ложки паприки
- 2 столовые ложки сушеного розмарина, измельчить
- 1 столовая ложка молотого тимьяна
- 1 столовая ложка сухой горчицы
- 1 столовая ложка хлопьев красного
Инструкции
- В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте.
- Используйте воронку и налейте приправу для говядины в стеклянную банку. Хранить в прохладном темном шкафу до трех месяцев.
Примечания к ингредиентам:
Соль . Соль может различаться по степени солености, поэтому мы используем только кошерную соль. Если у вас есть только йодированная поваренная соль, то используйте 2 столовые ложки или попробуйте получить кошерную соль для этого рецепта.
Гранулированный чеснок . Крупные гранулы чеснока обеспечивают лучшую консистенцию приправы. Если у вас есть только чесночный порошок, используйте 2 столовые ложки вместо ¼ стакана. Если у вас есть чесночная соль, мы рекомендуем вам не использовать ее или отрегулировать уровень соли, чтобы приправа не была слишком соленой.
Хлопья красного перца чили. Если вы любите острое, вы можете удвоить количество хлопьев красного перца чили.
Тмин — Тмин добавляет отличный землистый элемент. Но многим людям не нравится вкус тмина. Если вы из тех, кто не любит тмин, то не стесняйтесь начинать с ½ столовой ложки и добавлять больше в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.